吉安市星级饭店百分制考核试行标准（2009年版）
项 目 序 号
评 价 内 容
小
项
应
得
分
饭
店
自
评
得
分
县（市、区）
评
分
市
级
评
分1 饭店重视市场信誉和服务管理工作，有较高的星级管理意识和管理水平。
1.1
设立饭店诚信建设与管理组织机构，并由一名饭店高层管理者负责日常信用管理工作，设有质检管理、合同管理、客户档案管理、财务管理等专职人员。1 1.2
认直研究部署星级品牌建设，制定“质量提升”活动方案，并抓好落实。4 1.3
有完整的饭店服务、管理制度和作业标准，并组织学习，有学习与培训记录。1 1.4
 组织《旅游饭店星级的划分与评定》、《星级饭店访查规范》、《中国饭店行业服务礼仪规范》学习培训，有培训记录得2分，有主题学习活动得2分。4 1.5
 饭店所有权变更、总经理变更、聘请管理公司管理等主动向旅游主管部门上报备案。1 1.6
 遵守国家规定的职业资格证书和岗位资格证书制度，饭店从业人员取得旅游主管部门颁发的相应资格证书后上岗、任职。总经理持证率90％得1分，部门经理持证率达80％得1分，主管领班持证率大干70％得1分，司炉工等特殊工种持证率达100％得1分（看相应档案）。4 1.7
饭店相关人员取得企业级星检员证书，四星级饭店4名、三星3名、二星2名。2 1.8
配合当地旅游管理部门的后续日常管理，积极响应饭店年度复核和期满五年饭店评定性复评，并通过复核得8分，设施设备及服务项目得分超过最低规定分10-19分得9分；超过最低规定20分以上得10分
10 分项得分小计：
272 饭店经营活动遵纪守法，品牌管理扎实有效，经营信用良好。
2.1
星级饭店在媒体广告宣传、饭店宣传资料、日用品以及工作人员的名片上不夸大和提高星级，不假冒、使用不符合本饭店星级和档次的称谓和标志，不以任何形式欺骗和误导宾客。3 2.2
饭店向客人提供真实可靠的客房、餐饮和娱乐康体等设施设备产品信息，公开服务项目和收费标准。2 2.3
饭店执行符合本饭店星级、档次产品销售的正当的价格政策，按物价部门有关规定明码标价，实行指导价或价格监审。1 2.4
诚实守信、同质同价。不得随意变更产品和服务价格，不得擅自提高收费标准或削减与饭店档次配套的服务项目，降低服务标准。1 
2.5
饭店在团队和会议订房时，须按照平等互利的原则签订规范的合同文本，各项条款要清晰、准确、完整，按服务合同规定条款提供相应的服务，不得擅自取消或变更原预订房间和服务标准。1 2.6
饭店无伤害消费者权益行为，饭店合同管理符合法律、法规，履行合同遵守诚信原则，除不可抗力和对方违约，以及经过双方协商变更解除合同外，合同履约率达到100％。1 2.7
按照旅游管理部门的规定，能按时、准确上报旅游经营和旅游接待统计数据。4 2.8
饭店建立良性的价格机制，避免恶性价格竞争现象，没有出现不正当竞争及其它各种违法违规行为。1 2.9
积极配合旅游管理部门开展有关工作（如参会、培训、竞赛、促销等）。6 2.10 饭店依法纳税(有完税证明材料)和履行规定缴费义务。1 2.11
严格执行国家规定的劳动用工制度，劳动合同规范，建立完善的工资、奖励、保险制度和作业安全保障体系，按时兑现劳动报酬。2 2.12
饭店在生产经营中，银行信用良好，有贷款的企业能够按约定期限支付贷款及贷款利息。1 2.13
坚持文明经营、依法经营，加强精神文明建设，坚决杜绝“黄、赌、毒”等社会丑恶现象发生。1 2.14
积极参与绿色饭店创建活动，合理用能、节能