STANDARD OPERATING PROCEDURES
标
准
工
作
程
序
FOOD
&
BEVERAGE
DEPARTMENT
餐
饮
部
餐饮部制度与流程
总 目 录
● 餐饮办公室政策与程序 F&B-EXC-001__F&B-EXC-006
● 中餐服务政策与程序 F&B-CH.R-001__ F&B-CH.R-074
● 中厨房政策与程序 F&B-CH.K-001__F&B-CH.K-041
● 大堂吧政策与程序 F&B-LB-001 __ F&B-LB-046
● 管事部政策与程序 F&B-STD-001 __ F&B-STD-062
● 宴会服务部政策与程序 F&B-BQT-001 __F&B-BQT-062
● 酒水部政策与程序 F&B-BEV-001 __F&B-BEV-045
● 咖啡厅政策与程序 F&B-CS-001 __ F&B-CS-075
● 送餐部政策与程序 F&B-RS-001 __ F&B-RS-056
● 西厨房政策与程序 F&B-WK-001 __ F&B-WK-036
● 饼房政策与程序 F&B-PK-001 __ F&B-PK-033
● 员工餐厅政策与程序 F&B-SC-001 __ F&B-SC-004
总述
● 月度经营报告政策 F&B-EXC-001
● 经营报告政策 F&B-EXC-002
● 下年度经营报告政策 F&B-EXC-003
● 餐饮部总值政策 F&B-EXC-004
● 餐饮部例会政策 F&B-EXC-005
● 资料档案管理政策 F&B-EXC-006
Park Wise Hotel TianJin
Food &Beverage– Policies & Procedures Manual
餐饮 - 制度和流程指南
Subject:
主题：月度经营报告政策
Ref:
参考号：F&B-EXC-001
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date:
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
每月对经营的各方面进行全面的分析、总结。
PROCEDURES 流程
对当月经营进行分析、总结。
对当月营运工作进行分析、总结。
对当月营运费用进行分析、总结。
对当月消耗品用量进行分析、总结。
对当月餐具损耗量进行分析、总结。
6. 制定各项相关改进方案和跟踪各部门的实施。
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Food &Beverage– Policies & Procedures Manual
餐饮 - 制度和流程指南
Subject:
主题： 经营报告政策
Ref:
参考号：F&B-EXC-002
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date:
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
根据当年的经营，对各方面进行全面的分析、总结。
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