传菜员规范作业手册

广西南宁尚学堂餐饮投资管理有限公司

目录
使用说明
部门简介及部门岗位图
岗位描述
岗位日工作流程
岗位操作标准
表格应用
1、使用说明
亲爱的同事们：
从您步入尚学堂的第一天，您的成长与发展将与我们的事业紧紧相连。标准意识是企业每一个岗位、每一位员工所遵循的基本守则。带着这份文件，我们将走上我们尚学堂大学的第一堂课。相信自己，以自己勤恳的工作态度，认真的工作作风，坚定的目标和信仰，必定做出令我们的顾客满意的工作，尚学堂的发展与成功也正有赖于你的努力和所具有的专业素养。请牢记：在尚学堂的成长只有起点，没有终点。让我们共同努力，愿你的尚学堂历程是生命中最有意义的一段……
1．文件作用：本文件为您介绍您所在岗位的操作规范及规范，以帮助您明确各项工作的标准。当您不知道做什么时、不明确怎么做时、不明白做到什么程度时，您可以拿出随身携带的文件，它将给你一个标准。

2．文件领取：每位员工上岗时，即可到人力资源部领取自己所在岗位的文件。新领取文件的员工，其直接上级必须对文件的使用进行培训，培训完毕后，方可开始使用文件。当员工调岗时，要上交岗位的文件，到新岗位后，至人力资源部领取新的对应文件。当员工离职时，上交所在岗位的文件。

3．文件使用：上班时间，员工将文件放在自己的工作区域，以便于随时可以查阅。休假时，都要将自己的文件交至直属上司处，由直属上司处统一保存。在查阅文件时，对于文件中的内容有疑问的可以向你的管理者询问；若对文件的内容有疑义或有更好的建议，要以建议的方式提出来。

4．文件修改：若文件的内容有调整时，由人力资源部统一公布，其它任何部门都无权修改。当局部修订时，据修订通知，由部门主管宣读，由员工在文件中修订，并统一送至人力资源部处加盖注册章。当调整幅度较大时，由人力资源部统一换页，发放换页内容，员工各自更换自己的文件，并将作废页统一交至人力资源部。

5．文件注册：请将文件在每年1月、3月、5月、7月、9月、11月上旬人力资源部统一注册，由其对文件的使用状况进行检查，校验并盖章后，文件继续有效。

部门简介及部门岗位图
部门简介：

部门岗位图：

岗位描述
传菜员岗位描述
岗位名称
传菜员
岗位编号

所在部门

岗位定员

直接上级

工资等级

直接下级

薪酬类型

职责

权力

岗位日工作所流程
传菜员工作日程安排
（1）A班工作日程安排
流程
起止时间
工作内容（10:00—14:30 18:30—22:30）

岗前

餐前

餐中