你的心里，一碗合格的饭应该是怎样的？
合格 要素 ？
调味合口
食材新鲜、营养
热气腾腾
色泽鲜艳亮眼、造型美观
还有什么要素？
让我们带着问题，进入本次提案......
今天我们要做的事情有点疯狂......
企图掌握当前餐饮行业市场规律
企图让简化目标消费者特征 企图让一个新晋品牌直抵消费者脑海 突围竞品、留存人心
人们对健康的关注度逐渐提高， 其中80后对健康化产品偏好度最高。
观察刚毕业的年轻白领饮食结构，可发现相对健康清淡的江浙菜、 粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。
CBNData《报告》显示：
大众休闲餐饮为主流趋势，中式餐品热度不断走高
2015年起，大众餐饮逐渐从2000年开始兴起的“西餐风”回归“中式风”， 以“米饭+配菜”的中式简餐，近年热度不断走高。
在宏观经济下行的当前，消费升级依然成为未来2-5年各企业维持企业上行的关键。 2016，80后和90后已突破4亿人，占全国总人口近三分之一，成为不折不扣的消费主力军。
CBNData《报告》显示：
74%的餐饮消费，由80、90后贡献，其中25-35岁的人消费频次最高
25-35岁的消费主力们，更偏爱何种餐厅 ?
CBNData《报告》显示：
精品化餐饮品牌“小而美”，则深受他们的欢迎
随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富。 但据调研得出，相比于“大而全”的餐厅， 年轻人更愿为“小而美”的精品化餐厅买单。
2016精品化餐饮品牌在不同年龄层的用户分布
CBNData《报告》显示：
情怀特色成为品牌溢价主要手段，最吸引此类客群
80后、90后消费者为情怀餐厅主力消费者，根据不同的情怀主题，男女消费者占比会有 不同。 女性消费者较男性接受度高。 有小孩消费者接受度略高于无小孩消费者。
CBNData《报告》显示：
餐饮IP化成为新风潮，IP来源多样化
80后、90后群体最愿为“小而美”的精品化餐厅买单。
由此，我们看到了餐饮市场以下规律
对比趋势，回望“软肋”
“软肋”产品：
以较为健康的中式猪软骨饭类为主。
“软肋”客群：
客群定调为年轻化群体，以商务人士为主。
偏中式健康餐的“软肋”在菜品风格与目标消费者锚定上 均已符合市场趋势
市场趋势：
近年来，年轻人更加喜爱健康化餐品，中餐热度走高。
餐饮客群状况：
餐饮消费较多人群为80、90后，其中25-35岁的人消费频次最高 。
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永和大王 ? 印象？
中式快餐的领导者之一，主打健康实惠美味。日常广告宣传较少，主要依靠品牌力与口碑 营销。日常以定时减价或优惠券形式做促销活动，促进食客购买率。产品在线上下均 有销售，产品在线上外卖网站评分较高，基本保持在4.7分左右。
永和大王 ? 印象？
品牌定位：中式快餐领导品牌和中华美食传统的现代传承者 品牌slogan：知你之心，和你对味 主打菜品： 客家猪软骨饭 / 大王香菇卤饭 / 新宫保鸡丁饭饮料 套餐 / 现磨豆浆 / 御品红烧牛肉面 / 咖喱鸡肉饭饮料套餐 卖点： 实惠的价格、精心的烹调与搭配 为消费者提供惊喜超值的美食套餐 PS：红黄白三色LOGO与品牌名称“永和大王 YONGHEKING” 易于辨识记忆。
颐箸鲜? 印象？
融合中式餐品，主打食材新鲜营养。偶尔投放店面附近广告路牌，与发放店面宣传单。日 常较少开展宣传促销活动，网络端口长期开展“满减”活动。产品在线上下均有销售，产 品在线上外卖网站评分尚可，保持在4.5分左右。产品外卖包装较精致，但品牌卖点强 调不足。