总是吃白米饭、白米粥，感觉口里美味，而且营养比较单一。这时，很多人会选择加点杂粮。除了小米、红米，最受欢迎的还是燕麦！ 俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦可以算得上是谷物家族中当之无愧的“明星”。很多人都认为它的营养价值很高，是一种值得信任的健康食品。美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”，燕麦是唯一上榜的谷物。可见它的营养价值非常突出。在我国，燕麦也是一种古老的粮食作物。《本草纲目》载：“此野麦也。燕雀所食，故名。”随着时代的发展，燕麦的营养价值也逐渐被发现。在营养专家看来，燕麦不仅仅是一种血脂友好型食物，适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用，它还是一种高营养机制的主食。燕麦在保持好口感的同时，还能够为人体解决很多健康问题。 近日，来自中国的研究团队发表在权威医学杂志《免疫学前沿》(Frontiers in Immunology)上的一项新研究显示： 每天食用80克燕麦，可有效降低受试者的总胆固醇和“坏胆固醇”水平。 此外，研究人员还发现，摄入燕麦显著增加了肠道有益菌群。此前的研究发现，携带这些菌群并食用高纤维饮食的受试者，患动脉粥样硬化的情况更少，炎症水平也更低。 换句话说，这一研究证实了燕麦有助于控制血胆固醇水平，降低“坏胆固醇”含量。 另外，燕麦的钾含量丰富，是大米的3.1倍。经常食用钾含量丰富的食物，对控血压很有帮助。