文本描述
餐饮行业进行口碑营销卓阁文化快速建立品牌 相对普遍常规营销模式,口碑成为长久的沟通品牌方法。口碑营销也要用到某种工具来引发、推动和控制。比如中小餐饮企业拥有自己独到的特色产品,可以考虑从口碑营销入手,达到四两拨千斤的成效。结合本人的经验,总结如下10招,实行餐饮口碑营销建立品牌。 1、研发产品特色 营销4P理论告知:产品、价格、广告、促销做为营销4要素。产品是关键点。餐饮企业没有好的产品支持,营销做得再好只能成功一时,不可能长久成功。只有不断的创新和结合当地消费人群,真正的美味佳肴,不用任何广告也会口碑传播而成名。 例如郑州的阿五美食酒店,凭借产品特色享有了良好的口碑和传播。在一年时间内已经开了10几家连锁分店,都获得了成功。阿五美食的掌门人、新派预菜的研发人之一樊胜武先生是著名的厨师,曾先后在多家五星级酒店历任行政总厨。 2006年获得中央电视台金牌厨师金奖。他开发的系列特色菜自成一家,独具特色,是阿五美食生意兴隆的主要原因,也是顾客口碑传播的基础。在阿五美食顾客感受最深的就是不同阶层的官员、名人对阿五师傅厨艺的赞扬。因此,研发特色产品是口碑传播的基础。 在郑州还有一个叫“小馆子”的美食小店。生意十分红火。顾客吃饭需要排号等待。小馆子的小店很小,一般能容纳50人左右就餐,装修很低档简单。但令顾客难忘的是它的特色小菜和馒头蘸酱。吃起来非常地道和家常。客人常常把它的酱买回来带到家里。在郑州连续开了几家连锁店生意都十分红火。 这些餐饮店从来不注重广告,只注重顾客的感受和口碑的传播。所有开发的菜系都围绕特色、美味做文章,赢得了顾客的青睐。来这些酒店的顾客大多是回头客,或者是经朋友介绍带过来消费的。所以说,口碑传播的第一个要素就是首先要做好自己的产品和菜肴。中国自古有句话讲:酒香不怕巷子深。好产品自己会做广告。 2、创建个性服务 酒店经营硬件建设和环境很重要,但一个五星级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求,而服务人员的素质、服务技能达不到标准,一样不能被评为星级酒店。餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争,同时,在硬件、环境同等条件下,服务的管理至关重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。 有一次我在洛阳出差,到一家星级酒店就餐,该酒店的环