和堂悦宴开业营销 市场调查分析、酒店定位细分 一）、和堂悦宴三期市场调研 资料一：第一期市场调研、总结报告及客户资料 资料二：第二期市场调研、总结报告及客户资料 资料三：第三期市场调研、总结报告及客户资料 （附后） 、开业营销市场分析（SWOT） 企业所处外部环境——不可控因素的分析（机会——威胁） 具体包括： 此项分析是在调查、统计分析的基础上，重点分析出目前宁波市场上顾客的需求偏好；竞争者的经营策略与特色；我公司依靠的主要合作伙伴对我们提供的支持；宁波市最有影响的新闻媒体（知名度与美誉度）等，并得出我们的机会是什么？我们的风险在何处？ 1）、政府 官方客源 政策支持 2）、合作伙伴 金融界 供应商：原料供货、设备、电脑软件开发 外脑 3）、公众压力集团 媒体 大众口碑 社会荣誉 4）、竞争者 评价因素：产品质量特色、硬件设施、环境氛围、服务、价格、管理、背景、营业项目、社会基础、客源基础、交通地理、个性化程度、文化品位… 锁定竞争者范围： 综合—— 商务中高端——俏江南、利苑 时尚休闲—— 对手分析 5）、顾客 顾客需求趋势及细节 趋势分析因素：菜品质量、环境氛围、服务特色、价格、交通、文化 需求细节：隐秘性、就餐接送服务、早茶夜宵、下午茶、折价券优惠卡、便民需求、受重视、人性化服务、能了解消费意向 如何满足 主体客源分析 客源状况：年龄、职业、收入 消费性质：公款、商务往来、家庭聚会、应酬 争夺客源的方法 公关小姐 换名片 客史档案 人员拜访 发卡 性价比 企业内部环境分析（优势——劣势） 因素 -100% 劣势0 优势 +100% 产品顾客满意度服务顾客满意度生产技术能力创新能力 机体协调程度 管理水平市场应变能力财务状况人力资源水平 和堂悦宴定位细分——目标市场与目标顾客群问题 一）、各分子业务目标市场细分 散座、多功能厅、普包、豪包 质量 （饭菜、服务等） 高 价格