ICS67.140.10DB36X 55江西省地方标准DB36/T 1029—2018庐山云雾茶加工技术规程Code of practice for Lushan Yunwu green tea processing2018-03-19发布2018-09-20实施江西省质量技术监督局发布 DB36/T 1029—2018目次前言 ................................................................................ II12345范围 .............................................................................. 1规范性引用文件 .................................................................... 1术语和定义 ........................................................................ 1鲜叶要求 .......................................................................... 1工艺技术规程 ...................................................................... 2IDB36/T 1029—2018前言本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草本标准由江西省农业厅提出并归口本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所九江市经济作物生产技术指导站九江市茶叶产业协会本标准主要起草人：江和源张玲芳黄纪刚聂樟清刘爽陈艳韦红飞邹文琴沈键吕凤琴刘敬叶茵王伟伟陈建华余国庆梁声明郭宝泉张吉良余炼中IIDB36/T 1029—2018庐山云雾茶加工技术规程12范围本标准规定了庐山云雾茶术语和定义鲜叶要求工艺技术规程本标准适用于庐山云雾茶的机械加工规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 21003地理标志产品庐山云雾茶3术语和定义GB/T 21003界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1理条茶叶做形工序之一高温散失部分水分将茶条初步理直3.2紧条茶叶做形工序之一进一步去除水分和紧固成型的过程4鲜叶要求4.1以适制庐山云雾茶的中小叶种茶树的幼嫩新梢为原料不带蒂头不含鳞片鱼叶无劣变或异味无其他夹杂物4.2鲜叶等级分特级1级2级3级各级鲜叶的技术指标应符合表1规定表1庐山云雾茶鲜叶原料分级指标级别特级1级2级3级指标一芽一叶初展以上占80%以上一芽一叶初展至一芽二叶初展一芽一叶占70%以上一芽二叶初展至一芽三叶初展一芽二叶占70%以上一芽二叶至一芽三叶1