ICS67.080.20B31DB21辽宁省地方标准 DB21/T 2638—2016 青椒贮运技术规程 Technical regulation for storage and transportation of bell peppers 2016-05-16发布2016-07-16实施辽宁省质量技术监督局 发 布 DB21/T 2638—2016前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由沈阳农业大学提出，由辽宁省农村经济委员会归口。本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院、辽宁省农产品质量安全中心。本标准主要起草人：刘玲、蒋东华、智红涛、纪淑娟、杨旭、杨远、魏宝东、程顺昌、白冰、檀德宏、周倩。I DB21/T 2638—2016青椒贮运技术规程1范围本标准规定了青椒的采收、分级、贮藏保鲜及运输的技术要求与参数。本标准适用于青椒贮藏保鲜和运输。本标准适用的青椒包括灯笼椒、牛角椒、圆锥椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 5737 食品塑料周转箱GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 9829-2008 水果和蔬菜冷库中的物理条件－定义和测量GB/T 26431-2010 甜椒GB/T 30134-2013 冷库管理规范3采收与分级3.1采收3.1.1采收成熟度果实充分膨大，果肉厚实饱满，果色光亮而未转红的绿熟果，果柄与植株形成离层易于采收。3.1.2采收天气采收宜在晴天上午露水干后进行，避免雨天、雾天采收，如遇下雨推迟采收。采前3d～7d控制浇水。3.1.3采收方法可用平头剪刀或刀片从离层处剪折果柄。用手摘椒应带上手套，小心托住果实，均匀向上用力使其脱落。3.1.4采收注意事项注意防止碰伤果面，剔除过熟、有病虫害或机械伤、受冻的果实，轻拿轻放，减少转筐（箱）、倒筐（箱）次数。一般每一容器（箱、筐）盛装量不超过10kg。采后果实避免日晒、雨淋。3.2分级采后进行挑选和分级处理，按照质量标准GB/T26431-2010要求，先按品质要求分等（见附录表1），1