中华人民共和国国家标准??????疘???：??结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南????：??，????—?—?发布宰瞀徽鬻瓣譬矬瞥霎发布中国国家标准化管理委员会“”。 ??????疘???：??本标准给出了结球甘蓝????Ⅱ?阤加?轑抛?甤?Ц卓凇????谀虰??∞。如??口??譤??，在冷藏和冷藏运输前的操作，以及冷藏和冷藏运输的指南。本标准适用于食用的结球甘蓝。采收宜在干燥的天气下进行，在其成熟并形成紧实的叶球时采收，采收时结球甘蓝的叶球尺寸和形状应符合栽培品种固有的特征。?蠼??为应选择品质完好、无抽薹的结球甘蓝冷藏。根据栽培品种的不同，白色结球甘蓝的叶球重应在?之间。应选择叶球完整、无寄生虫、无机械损伤和冻害的结球甘蓝冷藏。结球甘蓝的表面应洁净，无泥土响，并保证通风和冷却。应避免将结球甘蓝与能释放乙烯的产品混贮，否则会引起结球甘蓝的叶球胀裂，叶片变黄和脱离，导致质量下降。结球甘蓝可散装冷藏或放在标准集装箱中冷藏。 ??????疘???：??园艺因素对冷藏期限的影响以殛冷藏期间的缺陷生态或农业技术因素对结球甘蓝的冷藏期限都有影响。这些因素有以下几点：?过早或过晚采收的结球甘蓝?缈A鸦虺檗返慕崆蚋世?；?结球甘蓝?乇鹗谴骸⑾摹⑶锛镜钠分?外有过于卷曲的叶片，且这些叶片不能紧密地和叶球连在一起；??冷藏期间产生的缺陷要区分冷藏期间的生理损伤和生物损伤。?冷藏过程中的相对湿度不够，造成外层叶片失水；生物损伤是由细菌侵染而引起的，如叶脉变黑是由假单胞杆菌或真菌引起的变质。