ICS 65.020 B 16 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 2990.1—2019 毒蘑菇识别 第1部分：急性肝损害型毒蘑菇 2019 - 07 - 04发布 2019 - 08 - 01实施 河北省市场监督管理局 发布 前 言 DB13/T 2990 《毒蘑菇识别》分为下列几部分： ——第1部分：急性肝损害型毒蘑菇； ——第2部分：急性肾衰竭型毒蘑菇； ——第3部分：胃肠炎型毒蘑菇； ——第4部分：神经精神型毒蘑菇； ——第5部分：溶血型毒蘑菇； ——第6部分：光过敏性皮炎型毒蘑菇。 本部分为DB13/T 2990的第1部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北师范大学提出。 本标准起草单位：河北师范大学生命科学学院、石家庄学院、河北省标准化研究院。 本标准主要起草人：王立安、赵立强、张金秀、姚清国、刘倩倩。 毒蘑菇识别 第1部分：急性肝损害型毒蘑菇的识别 1 范围 本标准规定了急性肝损害型毒蘑菇的术语和定义、河北主要毒蘑菇类型、中毒症状和形态识别特 征。 本标准适用于急性肝损害型毒蘑菇的识别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728—2006 食用菌术语 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 毒蘑菇 指误食后导致人体出现中毒反应的野生蘑菇。 3.2 蘑菇毒素 指毒蘑菇中含有的危害人体健康、引发人体出现中毒反应的有毒化学物质。 3.3 鹅膏肽类毒素 指鹅膏属、盔孢伞属和环柄菇属一些种类含有的鹅膏毒肽、鬼笔肽类等蘑菇毒素。 3.4 急性肝损害型中毒 指食用毒蘑菇后引起的转氨酶剧增、肝功能异常，最终导致肝脏等器官衰竭的中毒现象。 4 主要毒蘑菇类型 引起急性肝损害型中毒的蘑菇种类主要包括：鹅膏菌属（Amanita）、环柄菇属（Lepiota）、盔 孢伞属（Galerina）的一些种类。 5 临床中毒症状 误食此类毒蘑菇引起的中毒症状明显表现四个阶段：潜伏期、胃肠炎期、假愈期和内脏损害期。 误食后6 h～12 h为潜伏期，一般无明显症状；误食后6 h～48 h为胃肠炎期，中毒者出现恶心、呕吐、 剧烈腹痛、腹泻等急性肠胃症状；误食后48 h～72 h为假愈期，中毒症状消失，近似康复，但肝功酶 和胆红素开始上升；误食后72 h～96 h为内脏损害期，中毒者重新出现腹痛、带血样腹泻等症状，随后 出现肝功能异常，转氨酶剧增，肝肾功能恶化，最终导致肝脏等多器官功能衰竭、死亡。 6 形态识别特征 6.1 鹅膏类 6.1.1 一般形态识别特征 中大型蘑菇。子实体肉质、伞状。菌盖上常附带各式菌幕残余物；菌柄实心、具菌环；菌托呈膨 大球状；孢子印迹白色。幼菇常被白色外菌幕包裹，成熟子实体呈现“头上戴帽（指有菌盖）、腰间 系裙（指有菌环）、脚上穿鞋（指有菌托）”的特征。 可参考图1进行识别。 图1 鹅膏类子实体一般形态特征 6.1.2 常见有毒种类的形态识别特征及生境 6.1.2.1 鳞柄白毒鹅膏 Amanita virosa (Fr.) Bertill. 子实体中等大，通体洁白。菌盖白色；菌柄白色有絮状鳞片；菌环白色、膜质；菌柄基部膨大呈 球形，菌托苞片状，肥厚；孢子印白色。 夏秋季于阔叶林地上单生或散生。可参考图2进行识别。 图2 鳞柄白毒鹅膏形态识别特征 注：白色鹅膏菌可看成一个家族，均剧毒，常被称作“毁灭天使”、“白毒杀。它们的共同之处是均具纯白色 菌盖、菌环和菌托；菌柄有或无鳞片。常见种还有白毒鹅膏（Amanita verna）、致命鹅膏（Amanita exitialis）、 裂皮鹅膏（Amanita rimosa）等。 6.1.2.2 芥黄盖鹅膏 Amanita subjunquillea S. Imai 中小型菇。菌盖平展后中部稍凸，污橙黄色到芥土黄色，边缘颜色较浅，表面平滑或有似放射状 纤毛状条纹，边缘似有不明显条棱，湿时粘，有时附白色菌托残片。菌肉白