郑州国贸中心 业 态 功 能 提 案郑州国贸体现成就、享受和自我价值，体验品牌时尚的社 主力消费群体； 业态分布主要与郑州国贸的高端品牌结合，走高中端消费路线，引入的业态是时尚消费领域的高利润业种，主要迎合中原地区高端奢移消费群，中产小资消费群、时尚潮流消费群，精致千色女人消费群这些类型社会主力消费群体。功能业态布置宗旨 所选功能业态分析 星巴克、必胜客生意火，发展迅速；中式的精致情调餐厅也正成为休闲的主流餐厅。由此可见，休闲餐饮在我国餐饮行业中是后起之秀，前景广阔。市场经济的高效率、快节奏使人们只能在食堂、办公室匆匆忙忙吃完标准化、毫无个性的快餐，这使得人们工作时的饮食生活日益“工作化”、“简单化”、“程序化”。以上因素都促使人们想在忙碌完一天的工作后，希望能吃得轻松、吃得开心，也就是在一种轻松、舒适的就餐环境 中，享受一下舒心自在的美食生活。 休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化，紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的文化来营造那种氛围。许多休闲餐厅的就餐环境都突出温馨、浪漫、精致，使客人留连忘返，让客人的就餐过程变得愉悦。 随着人们经济水平的提高、消费观念的转变，越来越多的消费者已步入餐厅，更多、有品位的休闲餐厅将会展现在我们面前。毕竟休闲的饮食文化会带给我们享受、交流、沟通、亲情的乐趣。 休闲餐饮行业 中国休闲餐饮行业现状 餐饮业投资特性的变化 近年来，餐饮业的投资方式、资源特点、利润发现区域等等投资属性均在悄然发生着变化。以往那种单纯的店面竞争模式已只是虚有其表，深层次的变化正催生着行业新的投资特性的产生。餐饮业内最新的发展动态及趋势 餐饮市场的变化正处于一种波峰形态的发展阶段，市场的日新月异激荡着行业的群雄争峰的局面。新的品牌、新的风格、新的饮食文化、新的客户群体，所有的一切新变化都对生存于其中的企业产生深远的影响 市场的竞争环境和要素 2005年来，市场已出现了诸多新形势的竞争要素。价格、顾客群、宣传等等常规的竞争要素已不是决定胜败的核心条件，而对于消费市场特点的客观分析却显得尤为重要，如何找到特色餐饮产品及服务的供给与各类消费群体的实际需求的平衡更是竞争中不可或缺的重要环节。 餐饮企业的发展战略 成熟的市场需要成熟的战略。国内的餐饮市场在国内外多重因素的影响和促进下，已愈发走向成熟。企业机制正发生着深刻的变化，竞争环境的复杂及客户需求的多向性，都预告着企业从以往的纯技术性竞争走入更高层次的综合素质的竞争阶段。而这一切都需要企业依靠长远的合理规划及符合自身特点的发展战略来引导实现 郑州连锁餐饮店的存活率在河南省餐饮行业协会一项调查表明，连锁餐饮存活率不到5％。郑州大约有40％的连锁餐饮处在维持状态，50％基本就是赔本经营。连锁是依靠模式复制来输出品牌的，但是，一些品牌本身并不具备一套成熟的运作模式、竞争优势和管理团队，导致在输出品牌以后无法对加盟店统一管理、统一操作、统一配送，造成事实上的“连而不锁”。 严格来说，郑州真正意义上实现经营同类商品、使用统一商号、统一采购配送的餐饮连锁企业没有一家。 郑州西餐领先中餐落后成熟据统计，今年上半年，郑州市餐饮业实现销售额6.8亿元，郑州餐饮业需求量依然很大，未来几年仍有大量的上升空间。洋快餐连锁企业仍高居餐饮业榜首，麦当劳、肯德基位居前两位。中餐的业绩则仍显“平淡”，萧记三鲜烩面只排名第9位，西花园排名在肯德基之后，位居第三。 。。。。。。