02处设备使用与保养知识 人力资源部培训部制 教学目的—— 掌握电子秤及冷冻冷藏设备的使用及保养知识。从而达到降低内部损耗，提高顾客服务质量，增加商场销售业绩的目的。 授课内容 一、电子秤安全操作规范……P1 二、冷冻、冷藏设备使用与维护知识…P2~P28 营业前P2~P26 营业中……P27 营业后……P28 定期管理P29 电子秤安全操作规范 冷冻、冷藏设备使用与维护知识 营业前-冷冻、冷藏库 （1）请每天早晨检查冷冻和冷藏库的温度。 （2）请关闭冷库的门。门开着不但导致库内温度上升，而且使耗电量增大。 营业前-冷冻、冷藏库 （3）请不要在冷库内吊顶风机周围把商品堆得过高。否则会发生冷气出风口前的商品被冻坏，或者置于除霜加热器附近的商品因除霜而温度上升。 （4）商品存库时，请不要直接放在地面。否则工作效率下降，也不能进行商品的正确管理。 （5）在冷冻、冷藏库内，请使用装有脚轮的的货架，以保持库内清洁。因为装有脚轮的货架移动方便，清扫各个角落也不麻烦。 营业前-冷冻、冷藏库 （6）请将材料和商品的保管位置明确分开（定位管理） （7）冷藏库内也请分架存放。分架存放能防止积货浪费，库存量一目了然。 （8）为使冷气循环畅通，请在商品与冷库内壁之间留下空隙。不得不使用没有脚轮的货架时，请在内壁和货架之间也留下空隙（5cm以上)。 营业前-冷冻、冷藏库 进入库内时，感到声音变哑、头晕时，请立即退出！（制冷剂气体泄漏时，或在库内使用干冰时，会造成缺氧。） 请不要在冷库门的周围堆放物品或锁门。否则会造成库内的工作人员被关在里面。 警告！ 营业前-冷冻、冷藏库 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 （1）外装、货架、陈列台等的喷涂面用温水擦拭。如很脏，请使用中性餐具洗涤剂或汽车的喷雾式“上光兼用清洁剂“清洗。 （2）为保护栏条，进风口的不锈钢部分请用干净柔软的布均匀涂上中性洗涤剂充分擦洗。 清扫 （3）货架栏和价格牌轨条 将其拆下，用温开水擦拭。顽固，圬渍请用中性餐具洗涤剂擦拭。 （4）镜子、侧板的挡风玻璃、有机玻璃隔板等，用玻璃清洁剂或中性餐具洗涤剂去污后，再用干毛巾擦拭。 （5）隔板 用中性餐具洗涤剂去污后，用水洗刷。 清扫 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 用两手将价格牌轨条拖住货架底端，再向前拉即可。 货架前端与价格牌轨条之间约有4mm左右的空隙。 将货架拦条圆角向上插入空隙中。 价格牌安装方法 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 只要将一侧货架拦条向上拔出，就能很容易地将其从货架上拆下。 再拖住价格牌轨条两端，稍微一按再拉下就能拆去。 价格牌拆卸方法 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 货架的安装方法 将搁架插进内壁支柱上的竖孔内，并调整角度。 双手拖住货架，先将货架的里端放在搁架上，再将剪头部位钩住搁架后放下货架。（按图示） 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 警告 安装货架时，请不要夹住货架上插座的电源线，以免使电源线破损造成火灾和触电。 敬请注意！ 多架式陈列柜在拆除货架使用时，为防水请将后面的货架插座扣上盖子。 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 货架的拆卸方法 拆下货架前，请先确认安装位置和角度 双鹿中野冷机的陈列柜，内壁的支柱上每隔5个竖孔有1个标记，请以此为准进行货架的拆卸和安装。 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 注意 请不要用湿手触碰电器部分和开关，以免引起触电 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 提问 搁架有几种调节角度？ 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 回答 搁架有三种调节角度，并且搁架有三种规格。 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 提问 存放闲置货架时，须注意什么？ 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 回答 将清扫后的货架保管在没有湿气的地方。并将搁架、货架拦条、价格牌轨条等附属品胶布绑在货架反面，以免丢失。 营业前-冷冻、冷藏陈列柜 营业前-收拢式夜间罩的使用 停止营业时，使用收拢式夜间罩节能效果显著。 轻拉轻放，以免影响使用寿命。 立式陈列柜在收拢夜间罩时，请拉住搭扣，防止打碎顶棚日光灯。 岛式陈列柜在开店收拢夜间罩时，先擦干露水，以免露水滴入柜内结冰。 营业前-照明开关的使用 营业结束以后，关闭照明开关，以节约用电。 开店前，检查照明开关是否开启。 不要用湿手操作照明开关，防止触电。 营业前-商品陈列 开业前的照明控制 多架式陈列柜在陈列商品时，可以只开顶部的照明灯。 商品冷却后再陈列 贯彻商品先进先出原则 商品陈列结束后，检查照明 商品陈列不要妨碍冷气循环。 1、商品不能堵住冷气出入风口 2、商品陈列不要超出货架 3、均等的陈列商品 4、商品与货架之间留出空隙 5、开放式陈列柜商品陈列不要超过装载负荷线。