GB/T19001-2008
GB/T22000:2006

目录
-------
-------颁布令
-------
-------任命书
--------
--------公司简介
--------
--------食品安全质量管理体系结构图
--------
--------手册的管理
--------
--------1、2、3
范围 、引用标准、术语和定义
1、2、3
1、2、34.1
总要求
4.1
4.1
10

4.2.2
食品安全/质量管理手册
4.2.2
4.2.2
11

4.2.3
文件控制
4.2.3
7.7
11

4.2.4
记录的控制
4.2.4
4.2.3
12管理职责5
12

5.1
管理承诺
5.1
5.1
13

5.2
以顾客为关注焦点
5.2
5.7
13

5.3
食品安全、质量方针
5.3
5.2
13

5.4.1
食品安全质量目标
5.4.1

13

5.4.2
食品安全质量管理体系策划
5.4.2
5.3
14

5.4.3（FS85.2.1）
食品安全质量管理体系的更新

8.5.2
14

5.5.1
职责和权限
5.5.1
5.4
15

5.5.2
管理者代表/食品安全小组组长
5.5.2
5.5
17

5.5.3
内部沟通
5.5.3
5.6.2
17

5.6
管理评审
5.6
5.8
18资源管理6
21

6.1
资源提供
6.1
6.1
21

6.2.2
能力、培训和意识
6.2.2
6.2.2
21

6.3
基础设施
6.3
6.3
21

6.4
工作环境
6.4
6.4
21

7.1
安全产品的策划和实现
7.1
7.1
23

7.1.1.2
前提方案

7.2
24

7.1.2.3
操作性前提方案的建立
7.3.2
7.5
25

7.1.3
实施危害分析的预备步骤
7.2.1
7.3
25

7.1.3.3
产品特性
7.2.1
7.3.2
26

7.1.3.4
预期用途
7.2.1
7.3.4
26

7.1.3.5
流程图、过程步骤和控制措施

7.3.5
26

7.1.4
危害分析
7.3.1
7.4
27

7.1.5
操作性前提方案的建立
7.3.2
7.5
27

7.1.6
HACCP 计划的建立
7.3.3
7.6
28

7.1.7
验证策划
7.3.5
7.8
28

7.2
与顾客有关的过程
7.2
5.6.1
28

7.2.1
与产品相关要求的确定
7.2.1
7.3.4
29

7.2.2
与产品相关要求的评审
7.2.2
7.3.4
29

7.2.3
与顾客的沟通
7.2.3
5.6.1
30

7.4.1
采购过程
7.4
7.3.3
31

7.4.2
采购信息
7.4.2
7.3.3
31

7.4.3
采购产品的验证
7.4.3
7.3.3
32

7.5.1
生产与服务提供的控制
7.5.1
7.2/7.6.1
32

7.5.2
生产与服务提供的确认
7.5.2
8.2
32

7.5.3
标识和可追溯性
7.5.3
7.9
32

7.5.4
顾客财产
7.5.4

33

7.5.5
产品防护
7.5.5
7.5
33

7.6
监视和测量设备的控制
7.6
8.3
34食品安全管理体系的确认、验证和改进8
34

8.1
总则
8.1
8.1
34

8.2
监视和测量
8.2
8.4
34

8.2.1
顾客满意
8.2.1

35

8.2.2
内部审核
8.2.2
8.4.1
35

8.2.3
过程的监视和测量
8.2.3

35

8.2.3.1
关键控制点的监视系统

7.6.4
35

8.2.3.2
单项验证结果的评价

8.4.2
35

8.3
不合格品控制
8.3

36

8.3.6
监视结果超出关键限值时采取的措施

7.6.5
36

8.3.7
不符合控制

7.10
36

8.3.7.1
纠正
8.5.2
7.10.2
37

8.3.7.2
潜在不安全产品的处置
8.5.3

37

8.3.7.2.4
撤回

7.10.4
38

8.4
数据分析
8.4
7.10.3.3
39

8.4.1
控制措施组合的确认

8.2
39

8.4.2
验证活动结果的分析
8.4.3

39

8.5
改 进
8.5
8.5
40

8.5.1
持续改进
8.5.1
8.5.1
40

8.5.2
纠正措施
8.5.2

40

8.5.3
预防措施
8.5.3

40

8.5.3.4
应急准备和响应

5.7
41

修订记录

44

附录一
程序文件明细表

附录二
管理体系过程职责分配表

附录三
食品安全小组名单

颁布令

公司依据GB/T19001：2008《质量管理体系要求》和GB/T22000:2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准的要求编制完成了《食品安全质量管理手册》第B版，现予以批准颁布实施。

本手册是公司食品安全、质量兼容体系的法规性文件，对内是公司食品安全、质量管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供安全优质禽肉产品纲领性文件，是食品安全、质量管理活动基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的禽肉屠宰加工生产证实文件。公司要求各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。

公司食品安全质量管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查有否有修订记录。

总经理：
年月日

管理者代表、食品安全小组任命书
为了贯彻执行GB/T19001-2008《质量管理体系 要求》和GB/T22000:2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，加强对管理体系运作的领导，特任命 总经理助理（顾以明 ）先生为公司的管理者代表和食品安全小组组长。管理者代表除原有的职责外，还应履行以下职责：
1.确保管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；
2.向最高管理者报告管理体系的业绩，包括改进的需求和和建议
3.在整个组织内促进顾客要求意识的形成；
4.负责管理体系的有关事宜的对外联络。

食品安全小组组成人员见《任命书》

总经理：
年 月 日