制造企业基础管理技术培训 标准作业 讲师：刘刚 举例 麦当劳作业手册 大家都熟悉的麦当劳，它有许多分店，但是口味却是一样的美味？ 他们的工作标准有560页！我想这也许是他们的秘密吧 肯德基的炸鸡 KFC的新奥尔良烤翅肯定好吃吧？ 他们规定炸好之后要放在滤油网上，不能多于七秒，因为这样太干燥了，不能少于三秒，否则就会太油了 原料： 牛肋条切成块、笋子切成块 配料： 大蒜、姜块、八角、小茴、桂皮、苹果一颗、桂枝、香叶 做法： 1、热锅粮油烧热，放入川式豆瓣酱与姜块炒香； 2、将牛肉放入锅中炒； 3、炒至牛肉水份变少，牛肉变色； 4、将炒好的牛肉移至烧锅中加足够的热水，并将其余配料装入纱袋中与蒜同时放入锅中同烧； 5、将牛肉烧至1个小时后，放入好的笋块与牛肉同烧，牛肉软烂时便起锅开吃了 举例 举例 举例 举例 举例 《标准化作业管理》 提要 客户需求的变化越来越快，一线员工流动率越来越高，随着人工成本升高，动态用工和结构性用工又成为必然，在这样的市场环境和社会环境中，要保持高质量、高效率、低成本和快速应变的竞争优势，标准化作业管理是至关重要 作业标准化，标准化作业，变化点管理和改善优化是标准化作业管理的动态循环，日本和美国的企业实中践证明：作业标准化做的越好，对员工技能的依赖越低，新员工上手越快；标准化作业做越好，生产人员越有条件进行变化点管理，一线干部越有时间推进改善优化；不断改善和优化的结果，是使企业作业标准化体系不断完善并得到动态维护，所以，“铁打的营盘流水的兵”，日本和美国在华企业甚至能用高达40%以上的季节性用工还能保持强势的市场竞争力，标准化作业管理功不可没 《标准化作业管理》 一、课程主要内容 1、标准化作业管理概论 2、如何建立作业标准化。3、如何执行标准化作业 4、变化点管理和改善优化 5、精益生产中的标准作业 二、课程目的 通过学习《标准化作业管理》了解标准化管理的作用。并结合实际工作运用到公司管理当中，提高生产效率和产品品质 《标准化作业管理》国内绝大多数班组长基本上是做出来的，技能娴熟，吃苦耐劳，一个人做事绝对没问题，可是要他带领一群人做事就有点力不从心了。标准化作业管理是生产主管和班组长的重要工作，涉及产品技术，工艺技术、管理技术（IE、VE和统计技术）与设备管理、工艺改进、人员管理更是密不可分，跨部门协同，完善标准化作业管理体系，提升干部的标准化管理能力对提升企业基础竞争力至关重要 《标准化作业管理》 第一章 标准化作业管理概论 1、重复制造的特点 2、市场环境和社会环境对重复制造的要求 3、如何运用标准化作业管理构建竞争优势 4、标准化作业管理的四大构成 5、标准化作业管理体系的构建 6、标准化作业管理体系的维护 7、标准化作业管理的分工与协同 8、标准化作业管理的关联管理活动 《标准化作业管理》 1、重复制造的特点 重复制造是产品大批量的生产环境 工艺路线固定 生产设备通常按产品系列组织设计 物料流动性大 工件按固定节拍迅速通过各道工序 生产线的生产能力固定 生产过程和生产管理简单化 生产周期性重复