摘要
餐饮业作为我国第三产业中的传统服务性行业,一直保持着较快的增长速度,
取得了迅猛的发展。但在餐饮行业高速发展的同时,由于其薪酬体系不完善,人
力资源没有得到重视,造成了人员流动率较高的局面。从而导致餐饮行业出现卫
生条件差、工作人员服务水平低、食品质量不达标、企业竞争力较弱等问题,进
而影响到了整个餐饮行业,已经成为了扼制餐饮行业持续高速发展的瓶颈。

为保障餐饮行业持续发展,必须正确认识餐饮企业薪酬体系中存在的问题。

论文以XX餐厅为具体实例,分析了该餐厅的现有状况及薪酬体系,并对其薪酬体
系运用科学的方法进行了分析,对餐厅员工的薪酬满意度、激励因素等做了深入
的了解,指出了薪酬体系中激励性欠缺、薪酬结构不合理等问题。

作者从薪酬基本理论入手,参考薪酬相关理论与激励理论的研究成果,了解
国内外在该项领域的研究现状和最新发展动向,在阅读了大量的文献基础上,进
行了充分的调研,采用了调查问卷的方法获得了研究需要的具体数据,并且采用
了比较分析法以及定性和定量分析相结合的方法,结合作者的实际工作经验,提
出了相应的观点,进一步完善U餐厅薪酬体系,借此来降低员工流动率,提高企
业竞争力。

总之,本文从管理学角度分析了XX餐厅薪酬体系的现状,提出了合理的方法
及建议。明确指出充分发挥薪酬体系的作用是解决餐饮业人员高流动率问题的根
本。因此,本文的选题具有理论和现实的双重意义,通过理论结合实际的研究,
明确提出了餐饮企业要想降低人员流动率,必须建立一套合理的薪酬体系,从而为
餐饮业的持续发展打下良好的基础。

关键词:餐饮;流动率;薪酬;激励