生产技术群 课件 目录 一、豆浆粉生产工艺流程图 二、豆浆粉生产工艺指导 三、人员编制 一、豆浆粉生产工艺流程图 二、豆浆粉生产工艺指导 1、大豆精选 原料大豆运入清杂车间进行清杂后，经过自衡振动筛、圆筒初清筛、平面回转振动筛、比重去石机等设备后成为干净大豆。 2、烘干脱皮 工作时，由加料斗由搅龙输送装置进入磨盘脱壳室，利用磨盘的差动达到脱壳或破碎的目的，脱壳后经分离室时，在风机作用下，果实部分经出料口排出机外，壳和微量粉状物体，则随空气流经分离室，实现壳粉分离后，分别排出机外，大豆脱皮率应达到85％以上。温度75-80℃， 水分9-10%。 3、失活灭酶 失活机中通入蒸汽（2.5－4.0Mpa)，温度控制在85℃，豆瓣在其中螺旋输送器的推动下，经过120s完成灭酶操作。因为活性酶能与其它物质反应而产生腥味，故灭酶能除腥 二、豆浆粉生产工艺指导 4、粗磨精磨 检查粗磨、各罐、槽等是否清洗干净，工作开始前检查热水罐水位、胶体磨间隙、各机械油位，检查各阀门走向是否正确、连接是否牢固，全部检查完毕后，打开冷却水管，打开胶体磨（精磨），依次将粗磨、热水泵、转子泵、缓冲罐下奶泵、除渣机处奶泵、闪蒸出料泵走热水，水温调整至工作时需要的80℃以上，不高于85℃（指磨豆水温），浆液PH为6.8-7.0。 5、脱渣 将物料泵入卧式螺旋分离机后, 浆液和豆渣分别连续出料。豆渣可以做家畜饲料。豆渣中含水量应控制在80%左右，含水过多，则蛋白质回收率降低；除渣后豆浆浓度控制在9-10%。