一、食品安全管理制度
文件编号：
BC/ZD-001-2011
第一条公司成立食品安全领导小组，职责、方针、目标明确。
1、食品安全领导小组构架：
组长：李文卓
副组长：乡锦辉、霍金贵、冼庆坚、王文利、李巧云、刘淑红
组员：王永军、张雷、李彦军、沈莉、秦家振、李永平、夏红艳、王正光、
周连宁、朱帜、王福合、陈国成、任才
2、食品安全领导小组职责：
① 科学配置必要的资源，以确保产品安全；
② 制定科学、合理的生产工艺
③ 严格按工艺规定进行生产活动
④ 保证环境卫生，防止交叉污染；
⑤ 遵守法律法规，不使用非食品添加物质；
⑥ 做好产品防护，防止二次污染；
⑦ 负责与食品安全相关的内外沟通。
⑧ 负责产品安全风险评估
3、食品安全方针：遵纪守法，安全第一，预防为主，持续更新
4、目标：
产品出厂外观质量抽检合格率≥97%
产品出厂理化、卫生指标检验合格率为100%
生产性原材料进货合格率≥95%
顾客满意率≥90%
第二条建立质量安全主体责任制度，按照企业自查表内容进行定期自查，专人
负责上报；
第三条建立质量诚信体系建设制度；
第四条落实自查自纠制度；
二、食品安全责任制度
文件编号：BC/ZD-002-2011
第一条为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，
保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》
等国家有关法律法规，对社会公开承诺，承担社会责任、道德责任和法律
责任，制定承诺书并保证按照承诺书生产经营，为使内容具体化，特制定
本制度。
第二条建立健全公司董事长责任制，公司董事长是食品安全第一责任人，对本
公司区域内的食品安全监督管理负总责，宏观调控本公司区域内食品安全
监督管理工作。
第三条建立健全总经理、副总经理责任制，认真贯彻执行国家有关质量的法律、
法规和政策，以及上级有关指示。负责全厂的质量、食品安全、环境、安
全管理工作，每年组织一次体系管理评审，定期召开质量分析会等各种会
议，处理和解决生产过程中出现的各种质量等问题。
第四条建立健全食品安全管理员责任制，贯彻执行工作方针、政策、目标，建
立和完善各项规章制度和管理办法。
第五条建立健全检验员岗位责任制，检验员要严格按国家标准逐批做好产品化
验工作，加强业务知识学习，积极参加上级部门和专业部门举办的培训班，
按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记
录并进行报告，做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记
录台帐，做好化验室、设备的维护保
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