农科院饲料所菊粉果糖项目建议书中国汇 报 内 容1、菊粉果糖产业关联度分析2、菊粉果糖的市场前景3、菊粉果糖项目的意义和必要性4、菊粉果糖项目的技术基础5、建设方案6、项目承担单位的基本情况7、原材料供应及外部配套情况8、投资估算与资金筹措9、经济效益初步分析菊粉果糖产业关联度分析 ★与制糖业的关系 ★与糖料作物种植业的关系 ★与保健食品和药品业的关系 ★与酶制剂行业的关系 菊粉果糖的市场前景★ 做为最有前景的甜味剂： 替代蔗糖不但起到甜味效果，还有许多独特的作用，可用于乳制品，如：配方奶粉、奶片、液态奶，促进钙吸收，是双歧杆菌增殖因子；饮料，如高纤维果汁饮料、果冻；低脂肪热量食品，冰淇淋、低脂奶油、冷冻甜点；焙烤制品，如蛋糕、饼干、面包；保健食品。美国是全球甜味剂消费水平最高的国家，其人均营养型甜味剂消耗量为68kg/a，人工合成甜味剂的年消耗量已超过1.2万t（主要是阿斯巴甜）。由于饮食习惯不同，我国甜味剂人均消费量只有7～8 kg/a。目前我国甜味剂主要是蔗糖和淀粉糖，年产量近900万t。美国高果糖桨的消耗量仅次于蔗糖，人均年用量已接近28kg。我国虽然在20世纪80年代就建设了高果糖浆生产装置，但由于市场等因素的影响，所建装置并未发挥作用。目前我国饮料生产在发展，食糖价格在上升，菊粉果糖技术的弥补料多步法果糖生产技术缺陷，因此，菊粉果糖市场前景广阔。菊粉果糖的市场前景★ 医药、保健品： 适用于高血脂、高血压、肥胖症服用、特别适合于糖尿病患者食用意义和必要性★目前主体甜味剂——蔗糖的营养弊端和中国蔗糖业面临的实际窘况 ★果糖（高果糖浆）是蔗糖的首选替代品 ：果糖以其高甜度(甜度为蔗糖的1.8倍,为山梨醇的1.5倍)和低热值性能而成为甜味剂和低热值食品原料的新宠。 ★目前用菊粉制备的超高果糖糖浆或结晶果糖作为强力甜味剂，已越来越受到国内外的重视。国内部分地区（如：内蒙、山东、北京）已经投资生产菊粉和低聚果糖产品，日本、美国、法国、英国等工业发达国家已开发出用菊粉一步制备超高果糖工艺技术并应用于工业化生产。目前合成技术还在不断完善提高，其研究重点是寻找性能优良的产菊粉酶的菌种、菊粉酶的种类和性能及各种水解工艺技术等。菊粉果糖项目的技术基础★ 成果来源：（1）来源于“948”引进国际先进农业科学技术项目（2001-244，农业部）；（2） 中国农业科学院1999年重点项目（99036）。 ★ 知识产权情况：（1）“一种产生酶的酵母菌株及其在制作高果糖浆中的应用”已获2003年 国家授权发明专利证书; （2）主要微生物菌株（IW9801）已经注册专利保护CGMCC; (3)关键产品，酶催化剂获2002年《国家重点新产品证书》★ 已完成的研发工作及中试情况：（1）关键产品酶制剂2000年在江西完成中试，2批次；（2）酶法生产菊粉果糖技术分环节在不同规模上在江西等地完成中试，需要整合。