什么是金牌服务员 能够为酒店带来良好声誉和客源的人,是酒楼服务品质的体现,也是酒楼的骄傲,更是酒楼的形象代言人!微笑 微笑是服务最好的前提,也是缩短人与人之间距离最好的方式!要学会展示自己重视给宾客的第一印象要有简洁、流畅的语言表达能力 准确表达自己想表达的内容 要注意措辞 要有妥善处理各种矛盾的能力服务员是酒店的代表，要站在客人的立场为客人想事情 以酒楼的信誉为第一 要成为一位营销员要有良好的记忆能力如菜品、酒水、香烟.其它产品等内容。就是有关酒楼的，都需要掌握，再用正确的方法向客人推销 熟练的服务方法要有坚强的意志力 是人们自觉的克服困难以达到预定目的的心理过程如：坚信自己喜欢的工作、遵守工作守则、不在工作时间聊天、做事……要有主动性就是主动服务/主动服务要掌握服务工作的旋律。善于观察客人的心理和特点，懂得从客人的言.情.举止.上理解客人。要有自制力是对一种个人感情、行为的约束控制力。 1 、作为金牌服务员更要注意自己的自控力 2、如果是客人或者是上级批评了自 己，应该怎样对待 3、当客人多或者接待量大时更应该保证自己的服务品质和工作效率 控制私欲的过分膨胀无论是工作或者是生活中都要注意每个人的成功都是一步步走过来的，所以要坚持自己的原则，路永远是留给有准备的人。热爱自己的职业金牌服务员首先要热爱、喜欢自己的职业和工作，才会成功.对自己的工作要有职业态度优质的服务=规范服务+超常服务礼仪礼貌： 仪容仪表、语言表达、行为举止、服务态度、服务方式怎样让客人对自己产生好感?形象有魅力人格有魅力注意环境效应注意无声的语言形象有魅力是让人产生好感的一个重要因素是仪表.仪表是人的相貌、 服饰、气质、风度等外观形象的总和.服务人员是公司形象的化身,其相貌端庄、举止文雅、衣着实体、是获得公众好感的前提.人格有魅力人格魅力能让相貌平平的人表显的美丽,让人遵从于你.会把你当作成是她/他的榜样谈吐的得体,做事的风格,专业的技能,包括对生活的态度等多种因素注意与环境的效应.要在为不同的顾客服务时候,展现出不同的表情(如商务宴请,生日宴,婚宴),高官接待等.无声的语言:微笑语言能产生共振效应,可以迅速的缩短顾客与酒楼的距离手势与步态具有鲜明的表现力、吸引力与感染力坐姿与站姿都能传达不同的气息,由此可揣摩出客人大致的身份,职业乃至性格特征,这样会让我们的服务更有帮助.保持良好的心理平衡交往过程中,有拘束、紧张、忧虑、胆小、言辞失控……均为心理失控的表现