名称
情况
长峰假日酒店
(粤式海鲜餐厅)
金悦海鲜
四环宾馆
盛信恒餐厅
金百万烤鸭店
黎昌海鲜世界

优

势

硬件设施好。

假日酒店知名度高。

服务态度友好。

出品较好。

海鲜池大，品种多。

良好管理制度。

包厢多，就餐环境好。

设有三十多个大中小包厢。

使用餐具方面比较高级及美观。

在管理方面有良好制度。

厨房出品有正宗粤式风味。

价格属于中高级档次。

服务及厨房出品皆有外方管理者。

军队投资。

外地员工占95%，劳工费用比较低。

军队内部使用多。

开业时间长。

在附近一带，没有竞争者。

康体价格比较便宜。

餐厅标识明确。

卫生干净、整洁。

个别员工服务热情。

简单、小海鲜池。

上菜时间快。

结账速度准确。

服务员着装整齐。

价格便宜。

出品较快。

菜量比较大。

开放式明档。

结账快。

客流量大。

特价菜式较多。

以优质及平宜海鲜供应给客人。

餐厅面积比较大。

以粤式菜肴及广式煲汤为重点推销。

夜间供应夜宵。

装饰比较别致。

停车场很宽敞。

招牌方面有特式宣传作用。

劣

势
服务员接待经验欠成熟。

地理位置较偏。

交通不便利。

周边办公大楼不多。

客源不稳定。

地理位置不好。

没有能抓住，大批低收入者。

酒楼外周装饰环境不尺人意。

此地居住环境，消费群体基本定型，发展潜力不很大。

整体员工素质比较低。

位置较偏。

粤菜风味不正宗。

酒店各类设施不足。

停车位置不足。

无停车场。

菜品质量较差。

服务没有规范化。

服务人员专业知识比较差。

餐厅装饰无特色。

1、停车位较少。

2、餐厅比教较拥挤。

3、管理无有制度。

4、餐厅设备陈旧。

5、餐厅包间比较少。

位置较为偏。

厨房出品不能保持高水平。

酒水价格略为偏高。

餐饮部
金银岛海鲜餐厅市场竞争对手调研分析
名称
情况
长峰假日酒店
（粤式海鲜餐厅）

金悦海鲜

四环宾馆

盛信恒餐厅

金百万烤鸭店

黎昌海鲜世界

发

展

机

会
国际连销型涉外酒店，可以有较高的客源发展潜力。

各种设备新及高雅环境。

发展本地客源。

中档的价格，高档次星级酒店服务。

集团内部连销促售。

不同价格满足不同消费者。

酒楼开业不到一年，各种不利因素，可随时间调整。

店内各种硬件设施较好。

菜品风味较正宗。

拥有各装饰风格，能接待各层次顾客的包房。

附近已有两家知名品牌海鲜酒楼，选此地址开酒楼，有借树招风之势。

价格定位比较高。

酒店是军方投资，主要目的是接待内部官员消费，所以客量比较多。

价格平宜，吸引周边客源。

如军方不再投入资金。发展机会是零。

川鲁菜风味适合当地人。

价格适中，对一般消费者可以承担。

提高员工素质及服务水平。

提高菜肴品质。

抓着回头客。

提高宣传力度。

每天有特价菜式。

价格较低，一般消费者亦可接受。

销售手段灵活。

成本低，利润大。

抓着回头客。

海鲜直接空运抵京，因此成本降低，售价自然降低。

采用超市型色（自选）成为有利发展机会。

一并出售广东调味品。

迎接销售，吸引了更多的客人带来潜在的客人较多。

连销经营。

邻近有较高级住宅区。

发

展

障

碍
周周边环境欠佳。

面积周边楼房及马路改革者建，而影响客源。

员工流动量比较高。

周边消费环境不理想。

酒楼知名度不高，各种媒体上很少有其名。

开业时没有考虑到汽车位问题造成现在客人不好找车位停车。

租地经营，加大成本长远上讲不稳定。

服务员整体素质不高。

国营单位。

多年来不改变经营方针。

客房很少。

个人经营单位。

经营面积不宽大。

聘用大量外地员工，流动量高。影响服务素质。

服务不统一。

缺少宣传。

聘用外地员工为主，流失量大，影响整体服务素质。

餐厅设施陈旧。

餐厅面积较小。

邻近多开二间同类型的酒家，也是非常有名气，因而竞争增强。

员工培训不足，需要再进一步学成来。

消费群体已定型，暂没有新突破。