第六章
酒店房价管理及经营统计分析
zhuangjun
【教学要求】
【教学要求】
1、掌握酒店客房价格的基本体系； 2、了解酒店客房的基本定价方法与策略； 3、了解客房经营统计的基本指标和常规方法。
1、要求学生能够对酒店房价的变化进行正确分析； 2、要求学生能够应用房价统计指标来分析酒店房价。
【重点难点】
1、酒店客房价格体系（重点）； 2、常见的客房价格的定制方法（难点）； 3、客房经营统计的几个基本指标（重点）。
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第一节、酒店房价的分析与价格体系
一、酒店客房的理论价格构成
包括三个部分：
（1）物化劳动转移的价（C）； （2）为自身创造的价值（V）； （3）为社会创造的价值（M）。 即P=C+V+M（如图） （其中，V+M为活劳动转移的价值）
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二、房价制定的基本原理 当供给价格与需求价格相等时，酒店客房的销售才能够成功。此时，这种销售价格为市场成交价格。
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三、影响房价制定的因素 1、定价目标（营销中的定价策略、价格组合策略） 2、成本水平 3、供求关系 4、竞争对手的价格 5、酒店的地理位置（区域、城市内部） 6、旅游业的季节性 7、政府的价格政策（调控） 8、客人消费心理和消费能力
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四、常见客房价格种类
1、标准价（Rack Rate） 2、商务合同价（Corporate Rate） 3、团队价（Group Rate） 4、折扣价（Discount Rate） 5、淡季价（Slack Season Rate） 6、旺季价（Busy Season Rate） 7、白天租用价（Day Use Rate） 8、钟点房价（time rate）
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酒店报价单图片一览
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五、酒店客房定价常用方法
（一）经验定价法
1、千分之一法
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2、经验数据 （1）一个建筑平米的投资额 五星级酒店平均10000元 四星级酒店大体上在9000元 三星级酒店在8000元 依次类推 （2）客房出租率： 盈亏平衡出租率：58％—60％ 良好出租率：61％—74％ 最佳出租率：75％－80％ 极限出租率：85% 全年的平均出租率达到85%，就意味着旺季一定会超过100% （3）从城市房地产中得出的客房价格 一个城市酒店的房价，相当于本城市同等档次房地产的平均价格的1/10