6σ概述 6 SIGMA实施案例 实际操作案例 实际操作案例 (厨房手册) (厨房手册) 6σ概述 6σ 6σ 烤制面包 烤制面包 ………… 好面包公司 面粉 发酵粉 2 使用12步骤法 6σ概述 定义 第一步..…选择“关键质量特性” (CTQs or Y) 顾客看重的是什么? ?蓬松度 ?软硬度 ?香味 ?新鲜 ? 口味 3 Y = 口味!! 6σ概述 定义 第二步..…对CTQs or Y定义绩效标准 如何测量口味(Y)? ?品尝小组 ?从1 到10划分等级 ?目标: 平均为 8级 ?期望:不要低于7,即 BBadad Good Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 目标 缺陷 低于7级为缺陷 4 但是...…这个系统正确吗? 6σ概述 测量 第三步..…验证Y的测量系统 如何开展? 品品尝尝面包面包 11 小小组组 AA55 面包面包 22 面包面包33 ?让品尝小组蒙上眼睛,测 定几个面包样本 88 9 9 B B C C D D E E F F G G 44 99 11 22 8 8 22 11 22 ?有些样本重复使用 44 88 44 55 88