烤肉大学‖你的韩国大学档案 长春市APG策划组/2016.8.6 APG 销售目标 开发、巩固消费群体 品牌塑造 大学档案销售 【品牌塑造】 产品定位 形象定位 理念定位 服务定位 内涵定位 责任定位 做品牌这是基础，品牌不仅仅是知名度，更重要的是一份信任，好的品牌信任度极高，因此它的品牌价值也会极高，这将是企业巨大的无形资产，他将会给企业带来无穷的财富 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 产品定位 一般开篇都应该是客户定位，让我们却直接跳到产品定位。因为我们是“烤肉大学”。那么就应该突出韩式烤肉的特色，以大学的方式来服务消费者。解析80、90、10后的餐饮消费观念，饮食特点，制定出满足当代人群的烤肉产品。“定制自己的产品” 80、90是餐饮消费的主力军，解读产品结构【即刻开始】 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 形象定位 形象是任何品牌对外展示的第一要素，视觉传达的唯一要素，形象的高度决定品牌延展深入的速度及层次，因此在店面及线上，要迅速完善形象漏洞，统一风格，让客户通过视觉第一时间感受到我们的品牌，同时展示我们品牌的力量。不要把自己看的太大众，我们是时尚餐饮的领跑者，韩国烤肉文化的展示者。 小到一个价签，大到一块展板【即刻开始】 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 服务定位 服务不仅仅是微笑，端茶倒水，着装统一，而是落实到最细的环节，除去行为的服务外，还要教育职员的心里服务意识；这样当你建立高级服务标准时，不会增加成本，而且执行效果会更好。“细腻服务畅想、制定”。除去销售之外，对客户应有其他关怀。 韩国大学的教师服装，毕业菜单【即刻开始】 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 理念定位 我们是为了赚钱赚钱在赚钱，还是发展在发展，发展不仅仅是做大，而是做强，做到可以抵抗任何市场困难，可以稳稳的向前走，同时实现自己发展的目标，给企业目标，给职员信心；建立自己的企业文化，得以承袭，可以传承和发展的只有文化；但不要空洞浮夸，一定要让职员，让我们的客户感觉到这是有文化的企业。“不要把聚餐旅游当做企业文化的全部” 企业目标制定，文化的定位，展示【即刻开始】 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 内涵定位 我们是源自韩国的烤肉大学，这即为优势，当下社会服装引进、电影引进老百姓认为源自国外的东西就是好，而我们引进了韩国的饮食文化。把源自韩国、烤肉、韩国大学的内容加深细化。例如：厨房=教研室、服务员=指导员、经理=校长，彰显出时代的时尚餐饮文化。 点餐就是在考试，就餐就是在答题【即刻毕业】 长春市APG策划组/2016.8.6 【品牌塑造】 责任定位 对职员的责任、对社会的责任、对企业的责任、对创始人的责任；每一项责任刚开始他会是你的累赘，渐渐的你会发现他是一种力量，源源不断的推动企业前进。他会增强职员、客户、企业的发展信心；设立相应的责任内容，找到企业精神目标。得到社会的认可，不仅仅是财富，更多的是作为。这才会是品牌。 做好事不难，难的是做好事还能赚钱【即刻开始】 长春市APG策划组/2016.8.6 【开发、巩固消费群体】 市场调研 新老客户互动 客户资讯服务 寻找目标客户 积累客户数据 优质服务执行 开发与留下客户的难度是一样的，绝对不可以丢掉老的仅仅依靠开发新客户，往往十分针对老客户的服务会由于一分的失误导致客户流失，因此客户服务执行有的时候会超越实际销售的技巧。因此开发客户和巩固客户就是对客户的服务一定要用心，而不是仅仅放在嘴上，要多多培养职员发自内心的服务意识。 长春市APG策划组/2016.8.6 长春市APG策划组/2016.8.6 【开发、巩固消费群体】 市场调研 很多做熟了一个行业的人，会认为自己很了解市场，很了解客户，就那么主观的，判断着，当然会有一定的成效，但你真正了解市场么，了解你的客户么？不见得准确；了解你的成交客户；更要了解你的未成交客户；了解当下的流行，更要发现未来的趋势。调研不神奇，只需要你去问问、去看看；定期的客户问卷，你会发现有好多是你没想到的，定期统计你的未成交合成交客户状态你会发现，市场机会太多了，在适当看看同行，你的自信会不一样；当然你在多多关注美食节。每个月拿出两天做问卷调研或者对手观察调研（一个人就可以做到）。你会得到更多。 100张问卷给有购买力的客户，问来访店里客户就可以的【即刻开始】 【开发、巩固消费群体】 寻找目标客户 长春市APG策划组/2016.8.6 寻找的前提是要有目标，要学会发现，不可以盲目，要了解老客户，掌握一定的市场信息，利用手段；客户不是你找到了就是你的，你要把他变成你的客户，这就需要过程，因此我们要计划吸引新客户的流程（温水煮青蛙），注意你的细节，你的节奏；培养我们发现市场的嗅觉，也要锻炼我们吸引客户的综合能力。 进店可能会消费、也可能溜走，你得会勾引【即刻开始】 【开发、巩固消费群体】 积累客户数据 长春市APG策划组/2016.8.6 尽可能搜集客户信息：名字、年龄、就餐评价、消费频率、消费金额、主要消费期，客户级别评估；等等。别白白浪费大好资源，这是多少人想要得到的资源；资源就是财富，资源也是合作的资本，利用资源把自己深深植入其他企业当中，异业联盟，扩大品牌影响力。 大数据时代已经开始，别让自己的资源变成摆设【即刻开始】