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厨房部每日评价制度(doc).rar

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评价制度
资料大小:34KB(压缩后)
文档格式:DOC
资料语言:中文版/英文版/日文版
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更新时间:2015/11/14(发布于山东)

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文本描述
厨房部每日评价制度

一、目的:为激励厨房部员工不断提高工作技能,体现金马工作质量与薪酬相挂钩,干好与干坏不一样,尽责与不尽责有差距的原则,特制定本评价制度。

二、考核对象:厨房部全体员工
三、考核内容:日常工作
四、考核细则:
1.依据厨房各岗位工作标准入考核办法进行扣分,详细记录不符合标准的内容及扣罚分数。

每个工作日由厨师长对分管厨房部员工考核,填写考评表(附后),
厨师长轮休时可指定替代厨师进行考评。

每月底,厨师长对考评结果进行汇总,报行政总厨和各酒店人事部门,与全月工资挂
钩。

罚分负连带责任,监委会罚分,行政总厨、厨师长、主管均负连带责任,比例为0.2:
0.5:0.7:1;行政总厨罚分,厨师长、主管负连带责任,比例为0.2:0.5:1;厨师长罚分,主管负连带责任,比例为0.7:1。

当月得分在95分以上,口头表扬,连续三次奖励30—50元;当月得分在85—95分
之间,保全工资;当月得分在85分以下,每降1分,扣基本工资的1%;连续两个月得分在60分以下,调离原工作岗位。

本制度自下发之日起,试行两个月,集团企管部将视各酒店反馈的情况作相应调整,使之日渐完善、合理。

厨房部员工每日考核评价表

内容
日期
姓名

释小龙
释小龙
释小龙

扣分
事由
扣分
事由
扣分
事由

01

02

03

04

05

06

07

31