目录
前言：后疫情时代，从数字化生存到数字化增长
Chapter 1 Insight—数字化增长洞察
1.1 对食品及餐饮连锁企业数字化转型的根本认知
1.2 食品及餐饮连锁企业数字化转型的基本目标
1.3 食品与餐饮连锁企业数字化转型的不确定要素
1.4 食品与餐饮连锁企业数字化增长需要克服的挑战
1.5 尽管困难重重，但部分先行企业数字化转型成果丰硕
1.6 食品与餐饮企业部分先行实践者对数字化转型的心得
1.7 小结：数字化增长洞察与数字化转型认知
Chapter 2 前端业务数字化-“四力”增长模型
2.1 腾讯智慧零售打造“四力”增长模型助力私域运营
2.2 基于“四力”增长模型的私域案例
2.3 食品与餐饮连锁行业私域打法总结
Chapter 3 企业全面数字化转型的核心方向
3.1 数字化转型蓝图框架
3.2 数字化营销
3.3 数字化扩张
3.4 数字化营运
3.5 数字化供应链
3.6 数字化决策与数字化基础赋能
结语：拥抱数字化增长决胜后疫情时代
(c) 本报告著作权归腾讯智慧零售、网聚资本与AMT企源联合所有食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考联合出品：腾讯智慧零售| 网聚资本| AMT企源
前言
后疫情时代
从 数字化生存到 数字化增长
突发的新冠疫情给世界带来了痛苦与灾难：宏观层面冲击供应链和需求端，微观层
面在生活、工作、服务、物流等方面约束企业的发展，未来仍将继续深刻影响大众的生
活方式和工作方式。在疫情影响下，企业不得不从生存的视角求助于数字化，重点关注
业务的运转、客户的服务、供应链的恢复等；在后疫情时代，企业需从增长的视角去布
局数字化，重点关注产业层面的供应链协同、社会化协作和多元化场景的融合。
后疫情时代，数字化增长将成为企业和其他品牌竞争的重要壁垒。在消费端，疫情
的影响已经使消费观念、习惯、行为等发生变化，越来越多的企业依托数字化工具和手
段，提供线上、线下多场景融合的产品与服务；在产业端，勇于探索的先行品牌正在构
建以消费者为中心的全新的触达、交互、服务和履约模式，引导渠道、伙伴、终端共同
梳理新的生意模式，提升全程效率和用户体验。
食品与餐饮连锁行业是受疫情影响较大的赛道之一，如何在战略上拥抱数字化，在
过程中接受不完美，在技术上稳健的迭代、升级，在理念上贯彻数字化思维，在架构上
重构柔性化组织，将成为未来能否生存、竞争、发展的重要课题。
本期报告是我们在相关方向的思考，以抛砖引玉、启迪探索。
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Chapter 1
Insight—数字化增长洞察
我们对企业数字化转型的认知
1.1 对食品及餐饮连锁企业数字化转型的根本认知
对食品与连锁餐饮企业而言，数字化增长是一个系统工程，不是某个环节单独的数
字化就能实质改变企业的运营效率和竞争能力，而是涵盖了企业的上下游链条、供应链、
管理体系、运营体系、市场销售和决策过程等诸多环节。
所谓数字化，就是将数据纳入企业资源范围内，成为企业运营的一种基础资源。我
们已经看到一些公司在营销、运营、线上销售等方面采用了数字化方法来解决问题，但
这并没有产生预期的全面增长。这表明在理解这个问题时，我们不应该将传统业务逻辑
与数字化本身的形态关系割裂开来。
数字化增长的根本点是追求传统产业的升级换代，使传统食品与餐饮连锁企业能够
适应全社会先进的经济状态和经济模式。在企业的数字化转型中，必须要有一个良好的
基础，即在传统企业运营的基础上建立起数字化经营的理念、品牌、客群等资源。
在数字化技术方面，大多数企业最关注的是大数据、人工智能和物联网技术。然而
数字化转型本质上是一种企业战略，并不仅仅局限于这些新技术和新基础设施的建设，
而应根据企业自身的实际情况，以业务为导向、数据为基础与传统生产要素相结合，通
过使用新一代的数字技术反向赋能业务、驱动业务，才能持续达成业务创新和效率提升。
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1.2 食品及餐饮连锁企业数字化转型的基本目标
食品及餐饮连锁企业数字化转型的基本目标主要包括：
第一，建立数字化服务体系。服务不仅仅是指末端服务或者指与客人关系的表层解
读，而是要延伸到功能服务、认知服务、利他服务等环节。要重新界定和延展企业的价
值追求。
第二，建立数字化运营体系。要让该体系贯穿企业的决策、生产、营销，并延展到
企业内外的各个主要环节。
第三，建立数字化决策体系。就是让我们从感性决策、经验决策向理性决策和精准
决策转变。建立多元的开放平台，从而实现企业在所有的经济诉求上有一个多层次立体
的链接。
第四，建立全方位的数字化管理体系。目前多数企业在数字化上普遍关注收银、点
单、外卖等等，而实际上这些都是局部的枝节问题。数字化转型的根本目标是要通过交
易的数字化，金融的数字化、决策的数字化、物流的数字化、生产的数字化，最终达到
全方位管理的数字化。
后疫情时代的食品与餐饮行业趋势：
1. 数字化成为标配，行业整体数字化加速
2. “一人食”、“宅消费”成为新风尚产业数字化
3. 产品、服务与场景的多元化融合
4. 私域流量与用户运营成为重点战场
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