冰川矿泉水 2019-05-08发布2019-06-01实施 中国天然矿泉水产业联盟、长白山天然矿泉水文化研究会发布 目录 目录 一、范围 二、规范性引用文件 三、术语和定义 四、技术要求 五、试验方法 六、检验规则 七、标志、包装、运输、贮存和保质期 前言 前言 如军 本标准为首次发布。 1范围 1范围 本标准适用于本文件第3章定义的冰川矿泉水。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8537 食品安全国家标准饮用天然矿泉水 GB 8538 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法 GB 19304 食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适于本标准 3.1冰川glacier 在极地或高海拔地区地表上多年存在并具有沿地面运动状态的天然冰体，同时被编入了 国际冰川目录。 3.2冰川矿泉水Glacial mineral water 直接以冰川融水为补给源，冰川融水渗入岩层经过地下深处过滤和矿化而形成的饮用天 然矿泉水。 4技术要求 4.1水源要求 水源地位于冰川附近，水质应符合4.3.1和4.3.2的要求；水源的卫生防护和水源地水 质监测按GB 19304执行，水质监测项目应符合4.3、4.4、4.5的规定。 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目要求 色度/度≤10（不得呈现其他异色） 浑浊度/NTU ≤1 臭和味具有矿泉水特征性口味，无异味、无异嗅 可见物允许有极少量的天然矿物盐沉淀，无正常视力可见外来异物 4.3理化要求 4.3.1界限指标 界限指标应符合GB 8537的有关规定。 4.3.2特征指标 微生物限量 微生物限量应符合表4的规定。 表4 微生物限量 项目 采样方案a及限量 ncm 大肠菌群/(MPN/100mL)b500 粪链球菌/(CFU/250mL)500 铜绿假单胞菌/(CFU/250mL)500 产气荚膜梭菌/(CFU/50mL)500a 样品的采样及处理按GB4789.1执行。 b 采用滤膜法时,则大肠菌群项目的单位为CFU/100mL。 微生物限量 微生物限量应符合表4的规定。 表4 微生物限量 项目 采样方案a及限量 ncm 大肠菌群/(MPN/100mL)b500 粪链球菌/(CFU/250mL)500 铜绿假单胞菌/(CFU/250mL)500 产气荚膜梭菌/(CFU/50mL)500a 样品的采样及处理按GB4789.1执行。 b 采用滤膜法时,则大肠菌群项目的单位为CFU/100mL。 表2 特征指标 项目要求 *氘（以δD计）（‰）＜-60 注：带*的项目，仅用于初始检测评价或需要评价时 4.3.3限量指标 各项限量指标均应符合表3的规定。 表3 限量指标 项目指标 硒/(mg/L) 0.05 锑/(mg/L) 0.005 铜/(mg/L)1.0 钡/(mg/L) 0.7 总铬/(mg/L) 0.05 锰/(mg/L0.4 镍/(mg/L) 0.02 银/(mg/L) 0.05 溴酸盐/(mg/L) 0.01 硼酸盐（以B计）/(mg/L)5 氟化物（以F-计）/(mg/L)1.5 耗氧量（以O2计）/(mg/L)2.0 挥发酚（以苯酚计）/(mg/L)0.002 氰化物（以CN-计）/(mg/L)0.010 矿物油(mg/L)0.05 阴离子合成洗涤剂(mg/L)0.3226镭放射性/(Bq/L) 1.1 总β放射性/(Bq/L)1.50 4.4污染污限量 污染物限量应符合GB 2762的规定。 4.5 4.4. 4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的有关规定。 4.7开采、处理和加工 4.7.1开采 4.7.1.1冰川矿泉水开采时，其水位、水温、水量应保持相对稳定，水位（水压）不得出现 持续下降。 4.7.1.2开采时应保护水源免受污染，并保持水质的原始特征。