T/HLXICS 67.060B 22淮安市粮食行业协会团体标准T/HLX001.4—2018 淮安大米第 4部分：稻谷Huaian rice-Part 4: Paddy2018-09-26发布 2018-10-01实施淮安市粮食行业协会 发布T/HLX 001.4—2018前言T/HLX 001《淮安大米》分为如下 5个部分：——第 1部分：产地环境要求——第 2部分：稻谷生产技术规程——第 3部分：大米加工技术规范——第 4部分：稻谷——第 5部分：大米本部分为 T/HLX 001的第4部分本部分按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草本部分由淮安市粮食局提出本部分由淮安市粮食行业协会归口本部分起草单位：淮安市粮食行业协会淮安市粮油质量监测所南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所淮安市质量技术监督局淮安市农业委员会淮安市财政局淮安市食品药品监督管理局江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所本部分起草人：袁建高艳陶维春沈跃丽王睿都立辉邢常瑞戴波王娟王兴龙毕丰书程培宣吴传万T/HLX 001.4—2018淮安大米第 4部分：稻谷1范围T/HLX 001的本部分用作淮安大米加工原料的稻谷的术语和定义分类质量与安全要求检验方法检验规则标签包装储存和运输以及追溯信息的要求本部分适用于淮安市区域种植的单品种商品稻谷2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 3543.5-1995农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食油料检验扦样分样法GB/T 5492粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验GB/T 5495粮油检验稻谷出糙率检验GB/T 5496粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 15682粮油检验稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17891优质稻谷GB/T 21719稻谷整精米率检验法GB/T 20569-2006稻谷储存品质判定规则GB/T 24904粮食包装麻袋LS/T 1534粳米品尝评分参考样品LS/T 1535籼米品尝评分参考样品LS/T 3108-2007中国好粮油稻谷LS/T 6118粮油检验稻谷新鲜度测定和判别T/HLX 001.2-2018淮安大米第 2部分：稻谷生产加工技术规程T/HLX 001.3-2018淮安大米第 3部分：大米加工技术规范3术语和定义GB 1350GB/T 17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.13.2品种具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体食味品质按照规定的程序和方法制成的米饭的气味外观结构适口性滋味冷饭质地的综合评分值1T/HLX 001.4—2018用食味值表示3.3新鲜度在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜程度一致性3.4表征稻谷品种纯度特性的指标4分类按品种类型分为粳稻和籼稻质量要求55.1质量指标5.1.1粳稻谷质量指标应满足的质量指标见表 1表１粳稻谷质量指标要求项目一级85二级80食味品质（食味值）/分出糙率/%≥≥≥81.068.078.062.0整精米率/%色泽气味正常15.51.0水分/%≤≤≤≤≤≥杂质/%不完善粒/%黄粒米/%3.00.5谷外糙米/%一致性/%2.095直链淀粉（干基）/%脂肪酸值10.0~19.025.0≤≥新鲜度/分705.1.2籼稻谷质量指标应满足的质量指标见表 2表2籼稻谷质量指标要求项目一级85二级80食味品质（食味值）/分出糙率/%≥≥≥