中华人民共和国国家标准GB23748—2016食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB23748—2016前言本标准代替 /2012《辐照食品鉴定凝胶电泳法》—《辐照食品的鉴定DNA彗星试验法筛选法》NYT2214/—GBT23748 2009光释光法》和SN/T2910.2—2011《出口辐照食品的鉴别方法第2部分:单细胞GBT23748—2009相比,主要变化如下 :本标准与 /———标准名称修改为 “食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法”;———增加了两种筛选方法 :光释光法和微生物学筛选法 ;———增加了DNA彗星试验法的限制性说明ⅠGB23748—2016食品安全国家标准辐照食品鉴定 筛选法范围1本标准规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照 的鉴定方法:光释光法DNA彗星试验法和微生物学筛选法本标准中的光释光法适用于甲壳类 香辛料和调味品类产品的辐照鉴定;DNA彗星试验法适用于动物产品谷物坚果果蔬的辐照鉴定 ;微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的辐照鉴定第一法光释光法术语和定义2光释光(photostimulatedluminescencePSL,)2.1富含硅酸盐类样品俘获的辐射能量经一定波长的光激发后,以光的形式释放出来的现象2.2PSL强度(PSLintensity)样品经光激发后检测到的发光量 ,以光子计数率表示 2.32.42.52.62.72.8PSLscreeningPSL)筛查(样品初次测量的 PSL强度PSLcalibratedPSL)校正(筛查PSL测量之后,同一样品用已知剂量辐照后测量的PSL强度阈值(thresholds在筛查模式下 ,用于判定样品辐照与否的 PSL强度,包括一个低阈值 (T1)和一个高阈值(T2))PSLnegativePSLresult)阴性(PSL测量强度低于低阈值 PSLintermediatePSLresult)可疑(PSL测量强度在低阈值和高阈值之间 PSLpositivePSLresult)阳性(PSL测量强度高于高阈值 1GB23748—2016空白对照(darkcount)2.9无光刺激时,对空样品容器获得的光子计数率阳性对照(lightcount)2.10将参考光源(比如装有 C的闪烁体或者等效物 )置于样品容器中得到的光子计数率14原理3富含硅酸盐类物质的样品能够储存射线能量通过一定波长的光再次激发照射,样品中储存的能量可以释放,产生光释放光信号 利用光释放光检测仪测试光信号的强度,比较不同光信号强度的大小,判定样品是否经过辐照 仪器和设备4光释光测量系统 :包括样品容器 光激发源脉冲刺激仪和同步光子计数系统 测量盘:直径5cm4.14.24.3电离辐射源:对电离辐射源的使用和管理按 GB17568和GBT25306/的规定分析步骤5注:样品在测量前避光放置 测量时使用一次性测量盘香辛料和调味品的样品制备5.1准备双份样品 ,均匀铺在测量盘底部 ,分别检测如果两次检测结果与判定阈值相比不一致,则将样品4等分后重新进行检测 ,取其中最高的两个检测值作为结果进行判定,依此类推甲壳类动物的样品制备5.2将带壳或去壳样品放入测量盘中 ,样品中带有动物肠子时有利于光释光信号的检测 如个体较大,可对样品切割 ;也可取肠子(不少于6根)放入测量盘中进行测量仪器设置5.3设定辐照食品筛查系统的个体测量参数检查空白对照和阳性对照 注:应当定期或者当测量出现阳性结果后,对容器进行空样品检测 ,检查仪器是否受到污染样品测定5.4筛查测量5.4.1进行样品检测并记录结果 校正测量5.4.2筛查测量后的样品加盖保存 ,防止样品损失或污染 对这些样品再辐照特定剂量 (香辛料和贝类食物辐照1kGy),辐照后室温(甲壳类动物和其他易腐烂样品应冷藏)避光保存12h,进行校正测量 2GB23748—2016分析结果表述6阈值设定6.1香料和调味品的阈值设定为 :/,//T=700countsminT=5000countsmi