中华人民共和国国家标准GB1886.211—2016食品安全国家标准食品添加剂茶多酚(又名维多酚)2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.211—2016食品安全国家标准食品添加剂 茶多酚(又名维多酚)范围1本标准适用于以茶叶 (CamelliasinensisL.)为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类 化合物食品添加剂茶多酚 (又名维多酚)化学名称分子式结构式和相对分子质量表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)22.12R3R-57- -2-345-化学名称:( , ),二羟基 (,,三羟基苯基)苯并吡喃-3-基-345-,,三羟基苯甲酸酯分子式:CH O22 1811结构式:相对分子质量 :458.37(按2013年国际相对原子质量 )表没食子儿茶素 (EGC)2.2化学名称:(2R,3R-2-345-) (,,三羟基苯基)苯并吡喃-357-,,三醇分子式:CH O15 147结构式:相对分子质量 :306.27(按2013年国际相对原子质量 )1GB1886.211—2016表儿茶素没食子酸酯 (ECG)2.3化学名称:(2R3R-2-34-, ) (,二羟基苯基)-57-,二羟基苯并吡喃-3-基-345-,,三羟基苯甲酸酯分子式:CH O22 1810结构式:相对分子质量 :442.37(按2013年国际相对原子质量 )表儿茶素(EC)2.4化学名称:(2R,3R-2-34-) (,二羟基苯基)苯并吡喃-357-,,三醇分子式:CH O15 146结构式:相对分子质量 :290.27(按2013年国际相对原子质量 )儿茶素()C2.5化学名称:(2R,3S-2-34-) (,二羟基苯基)苯并吡喃-357-,,三醇分子式:CH O15 146结构式:相对分子质量 :290.27(按2013年国际相对原子质量 )2GB1886.211—2016技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄至淡茶色或茶褐色粉末状或膏状取适量样品置于 50mL干燥的烧杯中,在自然光下观察色泽和组织状态状态理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标a项目指标检验方法茶多酚,/w%符合声称符合声称符合声称符合声称3.0GBT31740.2/儿茶素,/w%表没食子儿茶素没食子酸酯 ,/w%咖啡因,/w%GBT31740.2/GBT31740.2/GBT31740.2/总灰分,/w%≤≤≤≤GBT8306/水分b,/w%6.0GB5009.3直接干燥法总砷 (以As计)/(mgkg/ )2.0GB5009.11GB5009.12铅(Pb)/(mgkg/ )5.0ab商品化的茶多酚产品应以符合本标准的茶多酚为原料 ,可添加用于加工 贮存标准化溶解等工艺目的食用植物油和(或)符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂 抗结剂等仅针对粉末状产品 3