ICS65.020DB6107B31汉 中 市 地 方 标 准DB 6107/ T10.4—2018汉中蓝莓蓝莓鲜果2018-12-20发布2018-12-31实施汉中市质量技术监督局发布DB61/ T10.4—2018前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草本部分为DB6107/ T10-2018的第四项标准本标准由勉县左哨所蓝莓专业合作社陕西理工大学提出本标准由汉中市农业局归口本标准由汉中市质量技术监督局批准本标准主要起草单位：陕西理工大学秦巴蓝莓研究所勉县左哨所蓝莓专业合作社汉中市农业科学研究所陕西定军山蓝莓科技有限公司陕西省果业管理局秦巴山区蓝莓研究所本标准主要起草人：秦公伟韩豪王艳龙徐皓孙海燕张泽平郭循环张维献孙亚红姚振虞本部分是首次发布IDB61/ T10.4—2018汉中蓝莓蓝莓鲜果12范围本标准规定了汉中蓝莓采收等级规格的要求评定方法本标准适用于汉中蓝莓采收等级规格划分规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 27658蓝莓GB/T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.13.23.33.4果粉果实表面自然生长形成的白色粉状蜡质果蒂撕裂采摘过程中果粒脱离果穗果柄连带造成果蒂部位连接的皮肉组织发生撕裂的情况机械损伤果实因挤压碰擦刺等外力所造成的损伤果实横径果蒂与果脐相连直线为果实纵径与纵径垂直的任一直线为果实横径纵径与横径的比例是果型判定的重要依据4采收要求4.1采收成熟度果实表面完全变成蓝色并覆盖该品种应有的白色果粉分批适时采收1DB61/ T10.4—20184.2采收时间鲜果采收在5月20日8月20日期间分批进行避开雨天露（雨）水未干和高温时段通常供制作果实罐头在八成熟时采收供鲜食运输距离短且保藏条件好的在九成以上成熟期采收；供加工饮料果浆果酒果冻等在充分成熟后采收4.3采收方法采收时盛果容器应洁净干燥容器底部可垫柔软洁净缓冲物戴符合食品卫生要求的洁净软质手套或指套轻摘轻放避免果蒂撕裂碰压等机械损伤尽量保持果粉的完整容器内果实高度不宜超过10cm；同时将软化霉变畸形果病虫鸟害果和机械伤果等果实专用容器收集采收的果实应及时转移到预冷场所若不能及时转移应放在阴凉通风的场所避免日晒或雨林5果实要求采收后将果实按等级规格和质量进行销售或进行贮藏保鲜后销售5.1等级5.1.1基本要求根据对每个等级的规定和允许误差蓝莓应符合下列基本要求：a）具有适于市场销售或储运要求的成熟度；b)同一品种果实完好无异味；c)无机械损伤或过大的愈合口无日灼病虫斑等缺陷；d)无畸形果裂果腐烂果和变质果；e)果面清洁干燥；f)无可见茎叶及其它异物5.1.2分级要求在符合基本要求的前提下果实分为特级一级和二级具体要求应符合表1的规定表1蓝莓等级要求果粉特级完整无一级完整≤1%二级——≤2%果蒂撕裂具有该品种典型特征无缺陷具有该品种典型特征允许有轻微缺陷具有该品种典型特征允许有轻微缺陷果形允许有不超过1%的过熟果和允许有不超过2%的过熟果成熟度无过熟果和未熟果未熟果和未成熟果5.1.3等级容许度等级容许度范围按质量计：a)特级果允许有5％的产品不符合本等级要求但应符合一级的要求；2DB61/ T10.4—2018b)一级果允许有10％的产品不符合本等级要求但应符合二级的要求；c)二级果允许有10％的产品不符合本等级要求但符合基本要求5.2规格5.2.1规格划分根据果实横径（D）划分为特大（XL）大（L）中（M）小（s）四种规格应符合表2的要求表2蓝莓规格规格特大(NL)D≥18.0大(L)中(M)小(S)果实横径（D）mm15.0≤D<18.012.0≤D< 15.010.0≤D< 12.05.2.2规格容