ICS65.020.20DB14B 05山西省地方标准DB14/ T1489—2017桑叶茶加工技术规程2017-12-10发布2018-02-10实施山西省质量技术监督局发布 DB14/ T 1489—2017目次前言 ................................................................................ II12345678范围 .............................................................................. 1规范性引用文件 .................................................................... 1术语和定义 ........................................................................ 1原料要求 .......................................................................... 2加工条件 .......................................................................... 3加工技术 .......................................................................... 3产品检验 .......................................................................... 4档案记录 .......................................................................... 4IDB14/ T 1489—2017前言本标准按照GB/T 1.1-2009的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：晋城市蚕桑研究所、山西省蚕业科学研究院本标准主要起草人：崔满善、张洁花、原保先、王艳萍、畅晋钢、张志兰、黄凡哲、秦晋军。IIDB14/ T 1489—2017桑叶茶加工技术规程12范围本标准规定了桑叶茶的原料要求、加工条件、加工、产品检验及档案记录。本标准适用于桑叶茶的加工。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 32744茶叶加工良好规范NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用规则DB14/T 770丰产桑园栽培管理技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1桑园用桑树进行栽植，采用一定管理措施，以生产桑叶为目的的生产区域。3.2桑叶茶采用优质新鲜的桑叶为原料，通过一定的技术手段，加工成为类似于茶叶,采用冲泡（浸泡或煮）方式供人们饮用的产品。3.3初制采摘回来的桑叶按照加工要求去除叶柄及大部分主叶脉的系列过程。3.4杀青采用金属滚筒或铁锅边加热边翻炒，使鲜叶温度迅速升高，从而破坏酶类的活性，去除桑叶中青涩味的过程。1