DB11北 京 市 地方标 准草莓采收贮运及冻藏技术规范2018-09-29发布2019-01 -01 实施i范围.................................................................................12 规范性引用文件.......................................................................13 采收.................................................................................14 鲜食草莓............................................................................ 25 冻藏草莓............................................................................ 26 运输................................................................................ 2本标准按照GB/T1.1—2009规则起草。本标准由北京市农业局提出并归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位：北京农业质量标准与检测技术研究中心、北京市昌平区农业技术推广站、河北大可生物科技股份有限公司、北京市林业果树科学研究院、北京天翼生物工程有限公司。本标准主要起草人：冯晓元、王蒙、齐长红、陈国芳、王宝刚、王君梅、姜楠、韦迪哲、李文生、田晓琴、马帅。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 30134冷库管理规范NY/T 1789草莓等级规格3 . 1 质量要求3.1.3果实的污染物和农药残留量应符合GB2762、GB2763的相关规定。3.2.1近距离运输及用于冻藏时，应采收具有该品种典型特征的80%以上着色的果实。3.2.2远距离运输或需短期贮藏时，应采收具有该品种典型特征的80%?90%着色的果实。3.3.1草莓采收宜在气温较低时进行。3.3.2采收时果面应干爽。草莓采摘后，应在〇°C? 18 °C进行分级，操作要求按NY/T 1789的相关规定执行。4 . 2 包装4.2. 1 草莓分级后应装入洁净、无毒容器内，底部宜垫柔软缓冲物。果实应码放整齐，避免挤压损伤。4.2.2包装容器应符合GB/T6543或 GB9689的要求。4.2.3包装标识应符合NY/T 1778的有关规定。4 . 3 预冷4.3.1草莓采后宜在2h内进行预冷。4.3.2入贮前库温应降温至0C? 5 C。草莓应分批入库。4.3.3若短距离运输且无需贮藏时，预冷至果实中心温度达到8C? 10 C。4.3.4若长距离运输或需贮藏时，预冷至果实中心温度达到0C? 5 C。4 . 4 堆码装草莓的容器应牢固码放托盘上，托盘间应有空隙，不应紧靠墙壁、屋顶或与地面直接接触，并预留人行及出入通道。具体要求应符合GB/T30134的规定。草莓贮藏温度应在0 C? 2.5 C。空气相对湿度应在90 % ? 95 %。5.1.3应彻底清除泥沙、尘土等，清洗完毕用20 mg/L? 30mg/L的次氯酸钠溶液消毒，消毒后再用流动清水冲洗干净、沥干。5.4.1库温应保持-20 C± 2 C之间。