中华人民共和国国家标准GB28365—2012食品安全国家标准 食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 2012-04-25发布2012-06-25实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 28365—2012食品安全国家标准食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮1范围本标准适用于由乳酸乙酯或 1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮2.2分子式C6H8O32.3结构式OOHO2.4相对分子质量128.13(按 2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察色泽状态香气白色至苍黄色固体果香、焦糖香或焦的菠萝样香气GB/T 14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法附录A4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量，w /%≥熔点/℃98.075.0～80.0GB/T 14457.31 GB 28365—2012附录A4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于5mL95%(体积分数)乙醇中，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。2 GB 28365—2012附录B食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图见图B.1。说明：1——溶剂；2——4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。图 B.1 食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：1.0μm。B.2.4色谱炉温度：80℃恒温1min，然后线性程序升温从80℃~220℃，速率10℃/min，最后在220℃恒温10min。B.2.5进样口温度：240℃。B.2.6检测器温度：240℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：0.06 MPa～0.07MPa。B.2.10进样量：约0.2μL。B.2.11分流比：1/100。—————————3