中华人民共和国国家标准GB 25586—2010食品安全国家标准 食品添加剂碳酸氢三钠(倍半碳酸钠) 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 25586—2010前言本标准的附录 A为规范性附录。Ⅰ免费下载 GB 25586—2010食品安全国家标准食品添加剂 碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）1范围本标准适用于以碳酸钠、碳酸氢钠或天然碱为原料采用重结晶法生产的食品添加剂碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式Na2CO3·NaHCO3·2H2O3.2相对分子质量226.03 （按 2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观组织状态针状、片状结晶或结晶粉末察色泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目碳酸氢钠（NaHCO3），w/%碳酸钠（Na2CO3），w/%氯化物（以 Cl计），w/%水分，w/%指标35.0～38.6检验方法附录 A中的 A.446.4～50.0附录 A中的 A.5附录 A中的 A.6附录 A中的 A.7附录 A中的 A.8附录 A中的 A.9附录 A中的 A.10附录 A中的 A.11≤0.313.8～16.7铁（Fe）/(mg/kg)≤≤≤≤205重金属（以 Pb计）/(mg/kg)铅（Pb）/(mg/kg)2砷（As）/(mg/kg)11 GB 25586—2010表2(续)项目硫酸盐（以 SO4计），w/%指标检验方法≤≥0.02通过试验0.7附录 A中的 A.12附录 A中的 A.13附录 A中的 A.14澄清度堆积密度ρ/(g/mL)2免费下载 GB 25586—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。会产生挥发性有害气体的操作，应在通风橱中进行。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1钠离子的鉴别用盐酸润湿铂丝，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈亮黄色。A.3.2碳酸盐的鉴别取试样少许，加盐酸溶液（1＋2）后可产生气体，该气体通入氢氧化钙溶液（3 g/L）中有白色沉淀产生。A.4碳酸氢钠的测定A.4.1盐酸滴定法（仲裁法）A.4.1.1方法提要将试样溶解后加入一定量的氢氧化钠标准滴定溶液，再加入氯化钡溶液使之与碳酸钠反应，加入酚酞指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至终点。A.4.1.2试剂和材料A.4.1.2.1无二氧化碳的水。A.4.1.2.2氯化钡溶液：100 g/L。A.4.1.2.3氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=1 mol/L。A.4.1.2.4盐酸标准滴定溶液：c（HCl）=1 mol/L。A.4.1.2.5酚酞指示液。A.4.1.3分析步骤称取约 2 g试样，精确至0.000 2 g，置于 400 mL烧杯中，加入200 mL冷却的无二氧化碳的水溶解。准确加入 20 mL氢氧化钠标准滴定溶液，加入100 mL氯化钡溶液，摇匀。加入3滴～5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液呈恰好无色为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。A.4.1.4结果计算碳酸氢钠含量以碳酸氢钠（NaHCO3）的质量分数 w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：w1 =（[ V0?V ) 1000]cM ×100%…………………………………（A.1）m3