中华人民共和国国家标准GB 14750—2010食品安全国家标准 食品添加剂维生素A 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 14750—2010前言本标准代替 GB 14750—1993 《食品添加剂 维生素 A》。本标准与 GB 14750—1993相比，主要变化如下：—— 维生素 A标示量由“不小于95.0%”修改为“97.0%～103.0%”;—— 增加了薄层层析鉴别项目和试验方法;—— 增加了铅指标和试验方法;—— 增加了砷指标和试验方法;—— 增加了吸收系数比指标和试验方法。本标准的附录 A为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 14750-1993。免费下载 GB 14750—2010食品安全国家标准食品添加剂 维生素A1范围本标准适用于以β-紫罗兰酮为起始原料，经化学合成制得的食品添加剂维生素 A。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称反式-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基-1)-2,4,6,8-壬四烯乙酸酯3.2分子式C22H32O23.3结构式CH3H3CCH3CH3CH2OCOCH3CH33.4相对分子质量328.49（按照 2007年国际相对原子质量）4 技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。气味无酸败味，几乎无臭或有微弱的鱼腥味油溶液,冷冻后可固化组织状态4.2 理化指标：应符合表2的规定。 GB 14750—2010表2 理化指标项目指标检验方法维生素 A（C22H32O2）标示量 a，w/%97.0～103.0附录 A中 A.4附录 A中 A.5附录 A中 A.6A附录A中.7GB 5009.12酸值(以 KOH计)( mg/g )过氧化值试验≤2.0通过试验吸收系数比≥≤≤0.852铅（Pb）/( mg/kg )砷（As）/(mg/kg )2GB/T 5009.76a每 1g含维生素A 10～100万单位（相当于每1g含维生素A 30 mg～300mg）1免费下载 GB 14750—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作,操作时须小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，需在通风橱中进行。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T6682—2008规定的三级水。试验方法中所用的标准滴定溶液，杂质测定用标准溶液，制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1三氯甲烷。A.3.1.2三氯化锑溶液：250g/L三氯甲烷溶液，如果需要，应过滤后使用。A.3.1.3展开剂：环己烷-乙醚（4+1）。A.3.1.4三氯化锑试液：200g/L三氯甲烷溶液。如果需要，应过滤后使用。A.3.2呈色试验A.3.2.1方法提要维生素 A和亲电试剂氯化高锑作用形成不稳定的蓝色碳钅翁离子。A.3.2.2分析步骤取 1滴实验室样品，加10mL三氯甲烷，振摇使溶解；取出2滴，加2mL三氯甲烷、0.5mL三氯化锑溶液，即显蓝色，渐变成紫红色。A.3.3薄层层析A.3.3.1方法提要实验室样品溶液所显示主斑点与维生素 A对照品溶液所显示主斑点的R值相同。A.3.3.2分析步骤分别称取维生素 A对照品和实验室样品约15000 IU置于10mL容量瓶中，用三氯甲烷溶解并稀释至刻度，然后在硅胶薄层板上分别点样 0.01mL，在展开剂中展开，展开后，晾干。用三氯化锑试液显色，呈蓝色斑点。实验室样品溶液所显示主斑点与对照品溶液所显主斑点的位置一致。A.4维生素A的测定A.4.1方法提要维生素 A分子中含有5个共轭双键，在325nm～328nm波长之间具有最大吸收峰，其最大吸收峰的位置随溶剂不同而异，因而可用于含量测定。本法是在三个波长处测得吸光度 ,2