中华人民共和国国家标准GB 10767—2010食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 National food safety standard Older infants and young children formula 2010-03-26发布2011-04-01实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB10767—2010前言本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的 Codex Stan 156-1987（Amendment 1989）Codex Standardfor Follow-up Infant Formulas标准，本标准与Codex Stan 156-1987的一致性程度为非等效。本标准参照了中国营养学会 2000年编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》。本标准代替GB 10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》、GB 10769-1997《婴幼儿断奶期辅助食品》、GB 10770-1997《婴幼儿断奶期补充食品》、及其修改单。本标准与GB 10767-1997、GB 10769-1997、GB 10770-1997相比，主要变化如下：——将上述三项标准整合为一项标准，标准名称改为《较大婴儿和幼儿配方食品》；——修改了标准中的各项条款。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 10767-1997；——GB 10769-1989、GB 10769-1997；——GB 10770-1989、GB 10770-1997。I? GB10767—2010食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品1范围本标准适用于较大婴儿和幼儿配方食品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3术语和定义3.1 较大婴儿 older infants指6～12月龄的人。3.2 幼儿 young children指12～36月龄的人。3.3 较大婴儿和幼儿配方食品older infants and young children formula以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品，适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。4技术要求4.1原料要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证较大婴儿和幼儿的安全、满足营养需要，不应使用危害较大婴儿和幼儿营养与健康的物质。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原辅材料。4.2感官要求：应符合表1 的规定。表1 感官要求项目要求色泽符合相应产品的特性。符合相应产品的特性。滋味、气味组织状态冲调性符合相应产品的特性，产品不应有正常视力可见的外来异物。符合相应产品的特性。1 GB10767—20104.3必需成分4.3.1产品中所有必需成分对较大婴儿和幼儿的生长和发育是必需的。4.3.2即食状态下较大婴儿和幼儿配方食品每100mL所含的能量应在250 kJ (60 kcal)～355 kJ(85 kcal)范围。能量的计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17 kJ/g、37kJ/g、17kJ/g（膳食纤维的能量系数，按照碳水化合物能量系数的50%计算），所得之和为千焦/100毫升（kJ/100mL）值，再除以4.184为千卡/100毫升（kcal/100mL）值。4.3.3产品在即食状态下每100kJ(100kcal) 所含蛋白质、脂肪应符合表2的规定。反式脂肪酸含量不得超过总脂肪酸的3%。表2 蛋白质、脂肪指标每 100 kJ每 100 kcal营养素检验方法最小值最大值最小值最大值5.0蛋白质 a /（g）脂肪/（g）0.70.71.22.92.9GB 5009.5GB 5413.3GB 5413.271.45.9其中：亚油酸/（g）0.07N.S.b0.29N.S.ba 蛋白质含量的计算，应以氮（N）×6.25。b N.S.为没有特别说明。4.3.4维生素：应符合表3的规定。表 3维生素指标每 100 kJ每 100 kcal营养素检验方法最小值18最大值54最小值75最大值维生素 A/（μg RE）a225维生素 Db/（μg）维生素 E /（mg α-TEc）维生素 K1/（μg）维生素 B1/（μg）维生素 B2/（μg）维生素 B6/（μg）维生素 B12/（μg）烟酸（烟酰胺）d/（μg）叶酸/（μg）0.250.1510.751.050.6343.14GB 5413.9N.S.eN.S.N.S.N.S.N.S.N.S.N.S.N.S.N.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eeeeeeeeGB 5413.10GB 5413.11GB 5413.12GB 5413.13GB 5413.14GB 5413.15GB 5413.161146114611460.0411010.174604N.S.eN.S.e2 GB10767—2010表 3（续）每 100 kJ每 100 kcal营养素检验方法最小值70最大值最小值293最大值泛酸/（μg）N.S.eN.S.eN.S.eN.S.N.S.N.S.eeeGB 5413.17GB 5413.18GB 5413.19维生素 C/（mg）生物素/（μg）1.87.50.41.7aRE为视黄醇当量。1 μg RE =1μg全反式视黄醇（维生素A）=3.33 IU 维生素A。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何类胡萝卜素组分。b钙化醇，1μg维生素D=40IU维生素D。c1 mg α-TE (α-生育酚当量)=1 mg d-α-生育酚。每克多不饱和脂肪酸中至少应含有 0.5mg α-TE，维生素 E含量的最小值应根据配方