ICS67.060X11中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：45992-2015云南省地 方标准DB53/T 713—2015 地理标志产品牟定腐乳 2015-06-05发布2015-09-05实施发 布云 南 省 质 量 技 术 监 督 局 DB53/T 713—2015前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由牟定县人民政府提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：楚雄州质量技术监督综合检测中心、牟定县质量技术监督局、牟定县腐乳协会。本标准主要起草人：刘云、苏杰、代华、夏古林、李鸿、陈彦林、罗秀权、周彬、孟发宝、王知太、华水平、唐波、滕绍彬、徐晓斌、王俊林。I DB53/T 713—2015地理标志产品 牟定腐乳1范围本标准规定了地理标志产品牟定腐乳的术语和定义、保护地域范围、产品分类、技术要求、试检方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期等内容。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的牟定腐乳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2716食用植物油卫生标准GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.52发酵性豆制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.56糕点卫生标准分析方法GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12457食品中氯化钠的测定GB 14481食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 18979食品中黄曲霉素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 30382辣椒（整的或粉状）GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LY/T 1652花椒质量等级1