ICS67.140.10DB34X 55安徽省地方标准DB 34/T 237—2011 代替 DB34/T 237-2002地理标志产品 六安瓜片茶 Product of geographical indicationLu'an Guapian tea 文稿版次选择2011-09-13发布2011-10-13实施安徽省质量技术监督局发 布 DB34/T 237—2011前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准与 DB34/T 237-2002 相比主要变化如下：——增加了地理标志产品保护范围、自然环境和生产、术语和定义中部分内容等章条；——增加了附录 A 六安瓜片地理标志产品保护范围、附录 B 栽培技术；——分级调整为六级（增加了精品级）；——水浸出物指标值由 36.0％调整为 34.0％；——用 GB 2762《食品中污染物限量》和 GB 2763《食品中农药最大残留限量》代替卫生指标。本标准由六安市质量技术监督局提出。本标准由安徽省农业委员会归口。本标准参加起草单位：六安市质监局产品质量监督检验所（六安市农产品质量安全检测中心）、六安市茶叶产业协会、安徽省六安瓜片茶业股份有限公司、安徽一笑堂茶业有限公司、金寨县齐蝠有机茶厂、六安市冷水冲有机茶厂、安徽蝠牌生态茶业有限公司、六安市黄府茶业有限公司、金寨县金龙玉珠茶业有限公司、安徽绿力生态产品有限公司。本标准主要起草和参加起草人：张正福、黄世启、陈苏亮、曾胜春、储照伟、姚皖湘、曽雪鸿、武卫权、陆本坤、岳虎、程守才、董燕。本标准所代替的历次版本发布情况为：DB34/T 237-2002。I DB34/T 237—2011地理标志产品 六安瓜片茶1范围本标准规定了地理标志产品 六安瓜片茶的保护范围、术语和定义、自然环境和生产、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的六安瓜片茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶 水分测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8306茶 总灰分测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776茶叶感官审评方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 5018-2001无公害食品 茶叶生产技术规程NY/T 5019无公害食品 茶叶加工技术规程SB/T 10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10037红茶、绿茶、花茶 运输包装《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量技术监督检验检疫总局公告[2007]第222号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.11 DB34/T 237—2011扳片对采摘的茶树新梢剔除芽梗并按叶片的老嫩程度分级的过程。3.2采片直接从茶树新梢采摘叶片的过程。3.3宝绿六安瓜片茶具有鲜活的亮绿色。3.4漂叶粗老、色黄并在制作过程中未成形的单片叶。3.5有霜六安瓜片茶表面显有的白色霜状物3.6六安瓜片茶又称片茶。产自于第 4 章规定范围内，经采片或扳片取得的鲜叶原料，通过独特的加工工艺制成的形似瓜子的片形绿茶。4地理标志产品保护范围地理标志产品六安瓜片茶保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量监督检验检疫总局公告[2007]第 222 号）批准的范围。即六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等 5 个区县 26 个乡镇现辖行政区域。全市界于东经 115°20′-117°14′，北纬 31°01′-32°40′之间。六安瓜片地理标志产品保护范围见附录 A。5自然环境和生产5.1自然环境地理标志产品六安瓜片茶生产区域地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。2 DB34/T 237—2011全年无霜期 234 d，年平均日照 1981 h，年均总降水量 1109.2 mm，年平均气温 16.0℃。年 10℃ 以上有效积温 2831.9℃。土壤类别为黄棕壤，有机质含量高，土壤 pH 5.0～6.5。5.2茶树品种独山小叶种、齐头山中叶种和从中选育的无性系茶树良种。5.3栽培技术栽培技术参见附录 B。5.4鲜叶采摘5.4.1采摘标准5.4.1.1采片茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时，直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。5.4.1.2扳片茶树新梢生长到一芽三叶时，采摘新梢后扳取叶片并按老嫩程度分级摊放。5.4.2采摘要求不采病虫叶、冻伤叶、损伤叶，采片时不得夹带芽、梗。5.5加工5.5.1加工环境与设备加工环境与设备应符合 NY/T 5019 的相关规定。5.5.2加工技术六安瓜片茶加工技术有传统加工技术和机械加工技术，加工技术参见附录 C。6要求6.1基本要求产品应具有绿茶的品质特征，无梗、无芽、无劣变、无异味、洁净。不混有非茶类夹杂物。不着色、不得添加任何非茶类物质。6.2分级六安瓜片茶分为精品、特一级、特二级、一级、二级、三级六个级别。6.3标准样每个等级设一个实物标准样，每二年换样一次，实物标准样应按