ICS67.080 B31 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1986—2011 冷藏葡萄 Table grapes after cold storage 2011-09-01发布2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布   NY/T 1986—2011 前言 本标准按照 GB／T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC／TC 510)归口。 本标准起草单位：北京市农林科学院林业果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心 （北京）。 本标准主要起草人：冯晓元、李文生、闫国华、石磊、张开春、牛爱国、王宝刚。 Ⅰ   NY/T 1986—2011 冷藏葡萄 1范围 本标准规定了冷藏葡萄的术语和定义、要求、检测方法、检验规则及贮藏、标志、标签和包装。 本标准适用于冷藏的红地球、巨峰、玫瑰香葡萄。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB／T 8855 GB／T 12456 GB／T 16862 新鲜水果和蔬菜的取样方法 食品中总酸的测定 鲜食葡萄冷藏技术 IS0 2173 水果蔬菜产品可溶性固形物含量的测定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 冷藏葡萄 table grapes after cold storage 采用冷藏技术贮藏后的鲜食葡萄。 果实漂白 bleach grape 果梗与果粒连接处或果实的其他部位出现漂白斑的现象。 果粒硬 firm berries 果粒能耐一定的轻微压力，不松软，不枯萎。 果粒软 weak berries 果粒有些半透明，松软，风味和贮藏性差。 水罐果 waterberry 由于树体营养亏缺引起的果粒松软、果皮薄软、易裂的果实。 非正常的外来水分 abnormal water 由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。 注：冷藏后的葡萄放在较高的货架温度下由于温差造成的结露现象不属于非正常的外来水分。 4要求 4.1感官要求 应符合表 1的规定。 1