ICS65.020 DB61 B 61 陕 西省地方标准 DB61/ T 72.5—2011 花椒质量等级 2011-06-23发布 2011-07-01实施 陕西省质量技术监督局 发布   DB61/ T 72.5—2011 前 言 本标准为DB61/T 72.1～5-2011的第5部分。 本标准由陕西省林业厅提出并归口。 本标准起草单位：陕西省林业技术推广总站。 本标准主要起草人：鲜宏利、原双进、宋宪虎、高列萌、高俊宏、王锐、李有忠、云丰民、邱蓉、 韩宇、刘毅。 I   DB61/ T 72.5—2011 花椒质量等级 1 2 范围 本标准规定了花椒质量要求，试验方法，检验规则和包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于生产和流通的花椒质量评定和检验。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 GB 2763 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.20 GB 7718-2004 食品中有机磷农药残留量的测定 预包装食品标签通则 GB/T 12729.2-2008 GB/T 12729.3-2008 GB/T 12729.6-2008 LY/T 1652-2005 香辛料和调味品 香辛料和调味品 香辛料和调味品 取样方法 分析用粉末试样的制备 水分含量的测定（蒸馏法） 花椒质量等级 3 术语和定义 3.1 花椒prickly ash 成熟花椒果实经脱水，除去固有杂质和外来杂质后，作为商品的花椒果皮。 3.2 3.3 3.4 闭眼椒fruit coat closing 发育不良或未成熟的花椒果实，虽经晾晒，但果皮未开裂或未充分开裂，椒籽不能自然脱出的花椒。 睁眼椒 fruit coat dehiscing 成熟的花椒果实，经晾晒后椒籽自然脱出，果皮形成的开口状态。 霉粒moldy grain 由于霉菌浸染而发生霉变，致使改变了固有色泽、有霉变的花椒颗粒。 1