ICS 03.080.99 A 00 DB21 DB21/T 2542—2015 辽宁省地方标 准 DB21/T2542—2015 鲜活农产品冷链物流技术与管理规范 Technology and management specification for fresh agricultural products cold chain logistics 2015-11-17 发布 2016-01-17 实施 辽宁省质量技术监督局 发 布 I  DB21/T 2542—2015 目次 前言.............................................................................Ⅲ 1 范围............................................................................1 2 规范性引用文件 .................................................................. 1 3 术语和定义 ...................................................................... 1 4 鲜活农产品冷链流程...............................................................2 5 冷藏运输 ........................................................................ 3 6 冷藏储存 ........................................................................ 4 7 批发交易 ........................................................................ 5 8 配送加工 ........................................................................ 5 9 信息管理 ........................................................................ 6 10 销售终端 ....................................................................... 6 11 质量管理要求 ................................................................... 6 附录A （资料性附录）鲜活农产品冷链物流中的商品温度要求........................... 8 附录B （规范性附录）鲜活农产品冷链物流中的商品测温方法........................... 9 II  DB21/T 2542—2015 前言 本标准以GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》为编写原则。 本标准由辽宁省服务业委员会提出。 本标准由辽宁省服务业委员会归口。 本标准起草单位：沈阳海吉星农产品物流有限公司、辽宁省物流与采购联合会。 本标准主要起草人：唐英军、曹军、王海鹰、李长宏、文武 III  DB21/T 2542—2015 鲜活农产品冷链物流技术与管理规范 1范围 本标准规定了鲜活农产品冷链流程、冷藏储存、批发交易、配送加工和销售终端等流通环节的温 度控制、信息传递、质量卫生管理要求（不包括生产环节）。集贸市场可参照本标准执行。 本标准适用于鲜活农产品冷链物流从生产企业（单位）发货到接收地验收全过程（不包括宅配）。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 50072 冷库设计规范 GB/T 18354物流术语 QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件 SB/T 10379 速冻调制食品 《中华人民共和国食品卫生法》 3术语和定义 4  DB21/T 2542—2015 3.1 鲜活农产品 是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜活水产品、活禽畜及其新鲜的肉、蛋、奶产 品，以及能够到达餐桌上的农副产品。 速冻、冷冻产品，鲜活农产品的深加工产品，以及花、草、苗木、粮食等均不属于鲜活农产品范 围。 3.2 冷链 根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。 [GB/T 18354，定义4.20] 3.3 物流技术 物流活动中所采用的自然科学与社会科学方面的理论、方法，以及设施、设备、装置与工艺的总 称。 [GB/T 18354，定义2.20] 3.4 物流管理 为达到既定的目标，对物流的全过程进行计划、组织、协调与控制。 5