ICS65.020.20 B05 DB14 山西省地方标准 DB 14/T1086—2015 无公害黑木耳生产技术规程 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择 2015-12-20发布 2016-01-20实施 山西省质量技术监督局 发布  DB14/T1086—2015 目??次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3生产场所.........................................................................................................................................................1 4生产原料.........................................................................................................................................................1 5生产技术.........................................................................................................................................................1 6贮存.................................................................................................................................................................4 7病虫害防治.....................................................................................................................................................4 8生产档案.........................................................................................................................................................4 I  DB14/T1086—2015 前??言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：山西省生物研究所。 本标准主要起草人：王芳、孟丽君、张颖、宋瑞娟、张玉萍、鹿有贵、张玉梅、冀俊强、 王紫艳、巩宇芬、苗春淼、郝泉、贾彬良。 II  DB14/T1086—2015 无公害黑木耳生产技术规程 1范围 本标准规定了无公害黑木耳生产的生产场所、生产原料、生产技术、贮存、病虫防治和生产档案。 本标准适用于无公害黑木耳的生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4285农药安全使用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358无公害食品食用菌产地环境条件 3生产场所 包括黑木耳菌种制作、菌棒生产、子实体出耳和干制的场所。生产场所应符合 NY 5358的规定。 4生产原料 黑木耳生产原料包括菌种制作、菌棒生产使用的原料均要求无霉变、无异味、无有害杂质等。生产 原料应符合NY/T5099的规定。 5生产技术 5.1黑木耳生产技术流程 子实体出耳期确定→品种选择→原料准备→制作菌种→生产菌棒→培养基配制→装袋→灭菌→接 种→培养→出耳管理→采收→干制→包装→贮藏 5.2生产季节 1  DB14/T1086—2015 雁门关以北地区5～9月为栽培出耳适期，即一年一季。雁门关以南地区一般可按春耳和秋耳生产。 即一年两季，春耳2月份生产三级菌，3月制菌棒，5月下旬出完第一茬，7月初结束；秋耳可在4月 份生产三级菌，5月制菌棒，8月中下旬摆袋，9月中旬采第一茬木耳，10月末结束。 5.3培养基制备 5.3.1培养基配方 常用配方：A木屑78%，麦麸（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%； B木屑48%，玉米芯30%，麦麸（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%。 5.3.2培养基配制 根据当地原料资源情况，可因地制宜选用配方。按配方比例准确称好主料和辅料，将干料按比例搅 拌混匀后，再加水调至含水量达60%～65%。pH值6.5～7.0之间。配料及喷灌等用水应符合GB5749 规定。 5.3.3装袋 菌袋规格选用17cm×33cm折角标准聚丙烯菌袋或聚乙烯菌袋，菌袋湿重1.0kg～1.1kg。菌袋 应符合GB9687、GB9688的规定。 当天装的菌袋（瓶）要在当天灭菌，不能放置过夜，以免