生鲜处员工培训大纲
生鲜处主管的岗位职责及工作内容
生鲜课主管的岗位职责及工作内容
生鲜理货员仪容仪表及服务礼仪
生鲜商品陈列规范
生鲜商品订货、上货作业规范
生鲜商品鲜度的管理
生鲜商品市调作业规范
生鲜商品定价、变价作业规范
生鲜商品贩售技巧
生鲜电子秤使用及价签使用规范
生鲜道具操作说明
生鲜处卫生标准规范
生鲜理货员服务常识
突发事件的处理
生鲜盘点作业规范制度
第一章
门店处长岗位职责及工作内容
岗位职责：
严格执行公司的各项规章制度，负责所属人员的培训教育和作业督导；
协助店长作好营运的日常工作，并及时向店长反馈信息；
负责对门店周边竞争环境的调查和评估；
对所属单位的订单负责，负责卖场、仓库商品的正常回转；
对所属单位商品进、销、退、存流程的正常运行负责；对本单位商品的盘盈亏情况负责。
工作内容：
定期对本处员工进行公司规章制度、商品知识、各项工作流程的培训和考评；
定期召开本处会议，布达总部的各项指示，进行本处作业检讨；对本处电脑资料报表进行分析，并根据数据反映的问题提出相应的改进方案；
督导各课仓库管理工作、前后场人员的协调；指导营业主管及处内员工的工作；
负责制订本处年度、季度、月度的业绩、毛利、预算指标；并根据目标制定相应的工作计划；
负责督导处内营业各课对负库存、A类商品缺货、滞销品、残次品、新品、促销品等商品的管理；
负责对处内促销品区域、陈列方式的安排与调整；
根据季节性、竞争等因素提出和执行卖场相应的调整计划；
负责处内商品陈列标准化的监督和检查；
协助店长处理各项突发事件、紧急事件和顾客投诉；
10、在维护公司利益的原则下，协调并服务好供应商。
第二章 生鲜主管岗位职责
直属部门：生鲜处　　直属上级：生鲜处长　　岗位职责：　　1． 负责完成部门的销售、毛利、损耗、库存等指标；
2． 负责督导本部门优质的顾客服务；　　3． 负责本部门的所有商品陈列，按照公司陈列标准、规范进行陈列；
　　4． 监督课内商品及原物料的进货、生产、销售以及保质期的检查，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品
5． 执行安全生产的标准，避免工伤事故的发生，控制营运成本和人事成本；6． 完成每日订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7． 控制缺货和库存积压，保证仓库商品的安全存放；8． 负责