米兰西餐厅策划书 一、市场背景 随着人们对生活质量的要求不断提高,单一的中式 餐厅已经不能满足人们的需求.人们不只满足于吃饱， 而且开始更讲究食品的环保和营养。而作为追求时尚生活的大学生来说，我们学校现在并没有一家西式的餐厅。 二、市场分析与空缺 1.市场背景分析 沈阳工学院现有教职工16000多人，大约有15000多人会 在学校及学校附近就餐.调查资料表明:平均每月他们 消费用于饮食方面占了54.7%,平均约为600元/月,即市 场总额约达9000000元(未记入附近居民消费人群). 根据学生个人消费水平和消费习惯的影响，有 52.4% 的人都想体验一下西餐文化。并且 周边经济发展势头好，新建的居民楼，交通便利，这些都将带来新的高 素质消费群体 。 2.市场可行性分析 目标顾客有：附近学校的学生约占70%,附近商店 工作人员、上班族、小区居民约占30%。 竞争对手：附近目前没有同类的竞争对手，所以一 些中式餐厅和饭店就成了我们的主要竞争对手。 三.西餐厅SWOT分析 优势：学校周围目前没有西餐厅菜式 就餐价格适中 优质服务 顾客素质高 劣势： 大多数人习惯到学校食堂和外面的中餐馆 从未涉足饮食业，经验不足 市场形象尚未树立 客源不稳 机会：周边市场空缺 潜在消费者市场巨大 消费人群集中 威胁： 潜在竞争者的加入 同类品竞争激烈 替代品威胁 四、餐厅介绍 1、创业经营宗旨和理念 　　米兰西餐厅的经营宗旨为：“着意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。 2.选址方面：米兰西餐厅可选在学校对面的绿地剑桥。因为那边有不仅具有较大的店面，而且门前有广阔的停车位置。可以方便在西餐店品牌打响后的后续发展。 3 餐厅格调 面积：200平方米 装潢突显温馨浪漫的风格 餐位设计：60个 主要经营项目：西式平价套餐、 甜品汤类前菜、 汉堡包、三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、 沙拉、美颜甜品、酒水饮料等。 主要服务对象：学生、老师、工作族和附近居民。 营业时间：早上 09:00 至晚上 23:00 五、产品服务介绍 1、用绿色、健康的食材做出个性特色化料理； 2、安静、优雅的就餐环境； 3、提供优质的服务； 4、合理的价格； 5、会员预定服务； 6、多样的套餐服务； 7、顾客回馈活动等； 8、当下时髦的西式菜肴。