全面質量管理(TQM)的典範里茲－卡爾頓（Ritz－Carlton） 指導老師：黃千容老師 班級：餐四A 組員： ST907826 鄭鈞文 ST907813 洪瑞陽 ST903677 楊曜維 ST902916 羅偉誠 資料來源 書名：世界著名飯店集團管理精要 主編：谷慧敏 副主編：秦宇 出版社：遼寧科學技術出版社 集團發展現況 主要業務：在全世界開發與經營豪華飯店。 規模：總部設在美國亞特蘭大，在全世界共有35家飯店，包括24家飯店與11家度假飯店，員工數 15000人。 分布地：澳大利亞、加拿大、中國、香港、印度尼西亞、日本、韓國、馬來西亞、墨西哥、波多黎各、新加坡、西班牙、美國維京群島、阿聯大公國、美國。 里茲的成就 與其他國際性飯店相比，里茲－卡爾頓飯店管理公司雖然規模不大，但是它管理的飯店卻以最完美的服務、最奢華的設施、精緻而正宗的法餐與優雅的上流社會服務方式成 了飯店之中的精品。 卡爾頓的創世紀 1898年6月：里茲－卡爾頓公司的創始人凱撒、里茲被稱為世界豪華飯店之父。與具有”廚師之王，王之廚師”美譽的August Ausgofier一起創立了巴黎里茲飯店，開創豪華飯店經營之先河。 1902年：在法國創立了里茲─卡爾頓發展公司，負責里茲飯店特許經營的銷售業務，後被美國人購買。 1927年：美國的波士頓里茲─卡爾頓飯店獲得了里茲商標使用權。 1983年：W.B. Johnson房地產公司買下波士頓里茲─卡爾頓飯店順帶取得美國的商標使用權，並建立了現今的里茲─卡爾頓飯店管理公司。 1995年：馬里奧特公司購買了其49％的股份，里茲─卡爾頓成為馬里奧特與其他飯店集團抗衡的王牌。 里茲的榮耀 1992年獲得美國商業部頒發”梅爾考姆．鮑爾特里奇國家質量獎”。這是飯店業中唯一獲此殊榮的一家。 1997年，那不勒斯和舊金山兩市的里茲－卡爾頓飯店被授予 ”AAA五鑽飯店”稱號和”莫比爾五星飯店”稱號。 1997時，在美國、加拿大和加勒比海地區總共52飯店中有12家里茲－卡爾頓飯店被授予”AAA五星飯店” 。 所有正宗的里茲卡爾頓飯店都得到至少一個”AAA四星”和 ”莫比爾四星”。 1998年，那不勒斯和舊金山的兩家飯店被授予”莫比爾五星飯店”稱號。 1998年，美國25家五星飯店中，里茲－卡爾頓占了2家，＜美食＞ 雜誌評其為”美國最佳飯店連鎖（或集團）“，並在”最佳客房評比”中被評為”世界最佳飯店連鎖” 。 1999年，總裁兼首席執行官豪斯特．舒爾茨被譽為”世界公認的飯店業主” 。 www.m448中国最庞大的资料库下载