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超市生鲜现场管理和流程管理DOC

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资料大小:15KB(压缩后)
文档格式:DOC
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2020/7/30(发布于上海)

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文本描述
超市生鲜现场管理和安装流程管理
每日工作要求
POP的核对和放置。
不同时段客流高峰前对商品陈列进行准备。
产品制作、切割、存放、包装及稳定品质。
厂商进货跟踪。
陈列的器具(箱、盒、盘),作业器材(刀、板、电子称),及消耗品(毛巾、纸巾、手套等)是否清洗,及陈放是否确定清理。
促销计划(与采购部联系)。
促销商品和正常陈列商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。
电脑报表下订单(永续订单)。
定期记录冷藏、冷冻货柜的温度。
定期清洗冷冻库、冷藏库(展示柜、卧柜)。
对顾客的询问给予回答或提供协助。
服从值班经理的工作调度。
工作安排及人员调度分配。
顾客投诉的处理及回复。
关联陈列的位置及陈列量是否适当。
过期商品、品质不良及规格不合的商品应及时办理退货,以便汰旧换新。
核对价格及调价商品。
季节性的商品是否充分的表现出丰富感及季节化。
库存控制与管理。
库存区的整齐及清洁。
了解各种商品的保鲜方法。
每日确定清理拍卖柜台商品,以保持进货商品的新鲜度。
确认商品质量及新鲜度。
商品陈列、摆设、存放、销售及补货。
商品陈列整齐,并表现出活性化生动。
市场调研的掌握(定期及不定期)。
熟练使用标价的方法。
熟悉电脑的查询、打印及报表阅读与分析。
熟悉商品种类,及来源地、产地。
损耗的控制及处理。
天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水沟槽、地面应每天清理干净。
晚班下班将手推车归定位。
协助部门经理及任务地执行。
新进品项的安排及定位。
新进人员的培训及同事间关系沟通。
有效地使用作业器具提高作业效率。
有效地执行卖场、后场的清扫和用具的卫生管理。
员工的自觉性、工作效率是否良好,仪容、仪表是否合乎公司要求。
掌握库存的数量与订货量的设定(注意商品周转)。
正确进行商品陈列的例行工作。
知识的学习及技能的传授(机器设备的操作等)。
制定每日工作计划流程、人员分配。
质量低下的商品及失鲜软化的海产品是否去除陈列,确定记录报废。
注意卖场销售状况、商品整齐性及时段补货。
注意商品保存期限。
专业顾客的开发及掌握。
特定事项
参加培训及会议。
排班(人力布置)。
盘点准确度。
协助改善操作程序或标准,以提高生产力。
协助经理规划货架决定陈列方式。
协助拟定及执行员工激励或竞赛活动,强化团队精神。
协助搜集市场商品动态与价格情报,并向经理及采购部门反映结果。
每日例行工作
阅读工作交接本,明确今日应完成或跟踪的工作。
巡视卖场,检查标价牌、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确