水溶性膳食纤维
目录
NUTRIOSE® FB简介……………1
什么是NUTRIOSE® FB?……………………………2
小麦糊精的定义……………………………2
工业生产过程……………………………2
NUTRIOSE® FB的化学结构……………………3
NUTRIOSE® FB与传统糊精的比较……………………3
使用法规和标示…………..3

为什么使用膳食纤维？………………………4
膳食纤维对身体有哪些有益作用…………………4
膳食纤维含量的标示……………………………4

为什么使用NUTRIOSE® FB？…………….5
营养目的……………………………5
NUTRIOSE® FB的纤维含量：85％ DS……………………..5
极好的消化耐受性：45g/天……………………..5
低血糖指数：25％和低胰岛素指数：13％………………….6
低热值：2 Kcal/g…………………7
防止龋齿……………………..7
其它正在研究的项目……………7
NUTRIOSE® FB：营养特性总结……………………………….8

为什么使用NUTRIOSE® FB？……………..……9
技术目的………………………………………9
微小颗粒形式…………………9
高溶解度/低粘度……………………9
热稳定性………………………10
酸稳定性…………………10
储存稳定性………………………11
甜度/口味………………………11
储存过程中粉末稳定性……………………12
等渗特性…………………………12

NUTRIOSE® FB：广泛的应用范围………………………13
谷物食品…………………………13
饮料、水果、汤料…………………14
奶制品………………………14
糖果制品…………………………15
其它应用…………………15
产品规格书…………………………16

检测方法……………………

NUTRIOSE®FB 简介
膳食纤维是人类饮食的一个不可或缺的营养成分，它能改善人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢（抑制肥胖等），降低血清胆固醇等生理功能。然而，在当今社会的饮食中，膳食纤维的量已经下降至15～20克/人•天，与日推荐量20～35克/人•天存在较大的差距，因此有必要来补足这大约10克/人天的差额。

在市场上，存在多种可溶的和不可溶的膳食纤维。但是目前尚未有一种膳食纤维具有象NUTRIOSE® FB水溶性膳食纤维这样多如下的优异特性：

－高消化耐受性
－低血糖指数
－低胰岛素指数
－低热量 （2kcal/g）
－防止龋齿
－高稳定性（酸、热稳定性）
－良好的操作性（极易溶解性）
－中性口味
－源自天然小麦淀粉

本技术资料旨在阐明NUTRIOSE®FB水溶性膳食纤维的营养和技术方面的特性。



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