生鲜商品陈列 蔬菜水果特性 一、保质期短。 二、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐 渐降低。 三、安全库存天数为0.5～1天。 四、保证品质。 五、要提高商品回转、加快商品销售速度， 要注重促销品及畅销品的陈列位置和 所有商品的陈列量感。 六、因竞争及清仓要机动性调整售价。 七、满意的服务和推销。 蔬果商品陈列水果特性 蔬菜水果的陈列原则 基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 一、注重促销品及畅销品的陈列位置。(主销 售性) 二、商品按属性分类，依类别陈列商品。(方 便性) 三、注重商品品质及陈列量感。(信任性) 四、因价格变化、临时促销、销售实况，机动 调整上述商品陈列位置。(时效性) 五、注重季节商品的陈列。(季节性) 蔬果商品陈列蔬果陈列原则 蔬果商品陈列商品按大组分区陈列 蔬菜、水果假想布局图 水果区 蔬菜区 蔬果商品陈列大组按小组分类陈列 叶 菜 调 味叶 菜 结球 叶菜 花 果 花 果 根 茎 苹 果 梨 有核水果 浆 果 瓜果 柑 桔 沙 拉 有 机 蔬 菜 菇 菌 加工菜 水果切片 精 品 、热带水 果 蔬菜、水果假想布局图 香蕉 椰子 顾客动线 调味根茎 蔬果商品陈列大组按小组分类陈列 散装果脯、蜜饯 散装调味品类 散装米面 散装杂粮 袋装南北货 散装蔬菜干制品 南北货、五谷杂粮假想布局图 散装炒果、干果 顾客动线 局部陈列 蔬果陈列架陈列次序： 一、小分类：苹果+梨+有核水果（桃+李+杏+梅+枣+龙眼+荔枝+人参果+柿子+樱桃）+浆果（石榴+葡萄+草莓+猕猴桃等）。 二、按商品外形大小。 三、不同颜色穿插陈列 。 四、陈列方向感一致 蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 梨 苹 果 有核水果 浆 果 水果相关联陈列 柑桔 瓜类 局部陈列 蔬果陈列架陈列次序： 一、小分类：柑桔+椰子+木瓜+香蕉+瓜类（西瓜+蜜瓜） 二、按商品外形大小。 三、不同颜色穿插 陈列。 四、陈列方向感一致 蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 香蕉 椰子 水果相关联陈列 花 果 根 茎 局部陈列 蔬果陈列架陈列次序： 一、小分类：根茎+花果（冬瓜、南瓜）+花果（果）+花果（瓜）+花果（豆）+花果（椒）+花果（花）+结球叶菜。 二、按商品外形大小。 三、不同颜色穿插陈列。 四、陈列方向感一致 蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 结球 叶菜 花 果 水果相关联陈列 局部陈列 蔬果陈列架陈列次序： 一、小分类：叶菜+叶菜调味（茴香+芹菜+香菜+韭菜+蒜+葱）+根茎调味（大蒜+姜） 二、按商品外形大小。 三、不同颜色穿插陈列。 四、陈列方向感一致 蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 叶菜 叶菜调味 根茎 调味 蔬菜相关联陈列 蔬果商品陈列小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 沙拉配菜 精品 蔬 菜 加工菜 水果切片 精 品 、热带水 果 一、小分类：精品水果+热带水果+水果切片+沙拉+菇菌+精品蔬菜+包装加工菜。 二、按商品外形大小。 三、不同颜色穿插陈列。 四、陈列方向感一致 局部陈列 冷藏立风柜陈列次序： 立风柜相关联陈列 菇菌类。