目 录
任命书…………………………………………………………………1
关于公布《质量管理手册》的决定…………………………………2
一、质量方针…………………………………………………………3
二、质量目标…………………………………………………………4
三、组织构构图………………………………………………………5
四、质量职责…………………………………………………………6
（一）厂长兼质量负责人职责………………………………………6
（二）生产车间职责…………………………………………………6
（三）质检科职责……………………………………………………7
（四）供销科职责……………………………………………………8
（五）车间主任职责…………………………………………………8
（六）质检科长职责…………………………………………………9
（七）供销科长职责…………………………………………………9
（八）化验员职责……………………………………………………10
（九）质检员职责……………………………………………………11
（十）操作工职责 …………………………………………………11
（十一）维修工职责…………………………………………………12
（十二）仓库保管员职责……………………………………………12
五、 管理制度…………………………………………………………14
（一）生产设备管理制度 ……………………………………………14
（二）采购质量管理制度……………………………………………16
（三）文件管理制度…………………………………………………16
（四）卫生管理制度…………………………………………………17
（五）安全生产管理制度……………………………………………18
（六）仓库管理制度…………………………………………………19
（七）人员培训管理制度……………………………………………20
（八）检验管理制度…………………………………………………20
（九）检验设备管理制度……………………………………………22
（十）产品质量管理制度……………………………………………23
（十一）不合格管理办法……………………………………………24
（十二）质量责任制考核办法………………………………………26
（十三）生产过程管理与考核办法…………………………………27
（十四）原（辅）材料验收细则……………………………………30
六、小麦粉加工作业指导书（带※者为关键控制环节） ……………32
一、整机开车前的准备工作 ……………………………………32
（一） 应检查的项目……………… ………………………32
（二） 应注意的事项…………………… …………………32
（三） 应准备的事项………………… ……………………32
（四） 开车顺序………………………… …………………32
二、整机工作过程中主要工序的注意事项 ……………………33
（一） 清理去石、去磁 ※…………………………………33
（二） 打麦 …………………………………………………33
（三） 磨面 ※………………………………………………33
（四） 分级 …………………………………………………33
（五） 添加剂的使用 ※……………………………………34
三、停车顺序与注意事项………………………………………34
（一） 停车前注意事项 ……………………………………34
（二） 停车顺序 ……………………………………………34
（三） 停车后的注意事项 …………………………………34
附录：
一、厂区分布 ………………………………………………………35
二、生产设施建设有关规定 ………………………………………35
三、各岗位人员能力准则 …………………………………………35
四、产品防护准则 …………………………………………………37
五、车辆管理制度 …………………………………………………38
六、车辆保养、大修制度 …………………………………………38

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